小坞很小,30平。一张桌子,一个博古架子,一个真空机,一个冰箱,一小排柜子。 一台电脑,加一个燕子和燕仔。这就是燕子坞。 茶,让生活逐渐的慢了下来。
台湾乌龙茶属于软枝乌龙,带梗,耐冲泡,大多数都是颗粒状,像蜻蜓头,其口感有果香气,由于其种植在高山上,所以没有苦涩味,一般喝习惯台湾乌龙茶的人再喝铁观音就喝不上口了。大陆乌龙茶以铁观音为主,由于不属于软枝乌龙,所以在加工过程中要把梗去掉,如果有梗就会有苦涩味。辨别此两种茶的方法就是看其是否梗与叶相连接,如果梗与叶连接的多就是台湾茶,梗与也分离的多估计就是大陆版台湾茶;台湾茶比较香,没泡前就带一股奶香气,而大陆铁观音有种青草香气;台湾茶比较耐泡,泡10泡还有余香,现在铁观音发酵程度比较低,很难再泡10泡左右;台湾茶的茶汤大部分是金黄色,很亮很清澈。
两岸乌龙茶的区别
福建乌龙有闽南和闽北两种乌龙茶。闽北乌龙主要体现“岩韵”,以大红袍为代表。闽南乌龙主要体现“音韵”、“花香”,以铁观音为代表。外形也不一样,北乌龙多以条索状,发酵度较高;而南乌龙多以颗粒状,且粒粒紧卷,沙绿油润。
台湾的乌龙茶主要有两种,一种是台湾乌龙,一种是台湾包种茶。包种茶是台湾的特产,也是目前台湾生产的乌龙茶类中数量最多的一类。它是乌龙茶中发酵程度最轻的茶,发酵度与闽南的清香型铁观音接近。
主要代表有条形的文山包种和半球形的冻顶乌龙。而台湾乌龙则是乌龙茶类中发酵程度最重的一种,也是与红茶最相近的一种。
优质的台湾乌龙茶芽肥壮,白毫显露,茶条较短,含红黄白三色,茶色绚丽,汤色橙红色,叶底淡褐有红边,叶片完整,芽叶连枝。台湾乌龙茶的名品白毫乌龙被誉为“香槟乌龙”或“东方美人”。