菜籽油的相唯陵对密度(d20°C4°C)0.9090~0.9140，粘度:E020°C约13,凝固档旁点-12~-10°C。
大豆油的相对指蠢戚密度(d20°C4°C)是0.9150~0.9375,粘度:8.5(20摄氏度)，凝固点:-18~-15°C。
通过对菜籽油和大豆油的以上几个理化常数的对比，可以看出菜籽油在粘度、凝固点都比大豆油高，所以在相同条件下，菜籽油要比大豆油浓稠。
花生油的凝固点为枝兄0－3摄氏度，棕榈油为27－猛首袭30摄氏度，菜籽油是零芹物下12－零下10摄氏度
抱雀做歉，无法提供各种植物油的粘度信息，但可以提供花生油的凝固点为0-3摄氏度。一般来说，粘度是流体在特定温顷衡衡度和压力下的内摩擦特性的量度，具体来说，它是分子或原子间的摩擦力与速度梯度之间的比值。对于具体的植物油，其粘度可能会受到温度、压力和许多其他因素的影响。如果您需拦运要更具体的植物油粘度信息，建议您查阅相关文献或联系相关行业协会或专业机构获取更准确的数据。
,菜籽油的粘度是E020=13.5-14.0厘斯 一般厘斯是表征运动粘度的单位，1厘斯=1mm²/s。厘泊是表征动力粘度的单位，
1厘泊(1cP)=1mPa·s。
菜籽油主要成分有芥酸，油酸，亚油酸，亚麻酸，生育酚和菜子甾醇等
中医理论认为，菜籽油味甘帆粗、辛、性温，可润燥杀虫、散火丹、消肿毒，临床用于蛔虫性及食物性肠梗阻，效果较好。
人体对菜籽油洞前的吸收率很高，可达99%，因此它所含的亚油酸等不饱和脂肪酸和维生素E等营养成分能很好地被机体吸收，具有一定的软化血管、延缓衰老之的功效。由于榨油的原料是植物的种实，一般会含有一定的种子磷脂，对血管、神经、大脑的发育十分重要。菜籽油的胆固醇很少或几乎不含，所以怕胆固醇的人可以放心食用。欧米伽3含量较高。
适合人群：一般人皆能食用。
适用量：每天30克。
副作用编辑
菜籽油中含有芥酸，主要存在于菜油中。动物实验证明，大量摄入含芥酸高的菜籽油，可致心肌纤维化引起心肌病变；引起动物增重迟缓，发育不良；生殖力下降，经试验公鼠饲料中芥酸含量达10%时，即出现睾丸态颤镇变小，无成熟精子等现象；引起血小板下降。
室温下 50-100 mPa.s. 依成分及混合比例不同而不同。
