用料 糯米适量 猪三线肉适量 花生米适量 东坡红老抽、胡椒粉、白糖适量 油香糯米饭的做法 糯米淘洗干净,加水泡3个小时左右。油香糯米饭的做法 步骤1把泡好的糯米装入籈子蒸。油香糯米饭的做法 步骤2大火蒸1小时左右,用筷子挑几粒糯米饭,用手捏,有粘性就可以了。油香糯米饭的做法 步骤3在蒸糯米饭时用另一口锅把洗净的三线肉切成稍大点的丁,放在锅里先大火直到出油后用小火熬油,熬到油渣酥脆,关火。油香糯米饭的做法 步骤4这时将蒸好的糯米饭倒入熬油的锅内,放入花椒面、胡椒粉、白糖、老抽、鸡汤、花生(花生可提前泡几小时,也可不泡),搅拌均匀。油香糯米饭的做法 步骤5这是已经搅拌好了的。装入碗中(忘记拍照了),放在蒸锅里再蒸1小时左右就可以了。为了美观,可用一个盘子扣在碗上,两手同时扣住盘子和碗,手脉往上翻,就可以把糯米饭倒入盘子里,端上桌。也可以直接将碗端上桌。油香糯米饭的做法 步骤6这是用的老抽,既有盐味又可上色。油香糯米饭的做法 步骤7小贴士1.搅拌时放入花椒面、胡椒粉、白糖等的量可以根据自己的口味增减。2.没有东坡红老抽的,可用古老的方法用白糖加点水在锅中熬出焦糖色即可,但要加入盐搅拌。