?茶是世界三大饮料之一(茶、咖啡、可可)。茶原产中国，中国是茶的故乡。种茶、制茶、饮茶都源于中国。
?后来，经古老的“丝绸之路”传向西亚和欧洲；又经远海航行，传向东南亚和非洲东海沿岸国家。最后传向世界各地。
?唐朝时期，茶叶生产在江南农业生产中占重要地位，饮茶之风已在全国范围内盛行。出现了世界上第一部茶叶专著《茶经》，作者陆羽被后人尊称为“茶圣”和“茶神”。
?到了宋代，饮茶之风盛行。“茶之为民用，等于米盐，无不一日以无”。城镇里有提着茶壶沿街卖茶的，一直卖到居民家中。街上茶馆也很多，布置高雅，座次讲究。士大夫往往在那里聚会，并以亲手烹茶为荣，题诗赠赋。宋徽宗常在臣下面前表演烹茶技术。
?那时，社会上广为流行“斗茶”的习俗，各人带来好茶，在一起比试高低。在开封(时称东京)，人们迁入新居，邻里之间要彼此“献茶”，成为当时的一种民俗。
?我国古代劳动人民从种茶、制茶、饮茶等多方面的综合中，形成了中华民族特有的文化——“茶文化”。随着时代的进步，不断赋予新的内函。中国的茶文化渊远流长，蕴含丰富，滋润人类！
寿宁高山茶，福建省宁德市寿宁县特产，全国农产品地理标志。
寿宁高山茶按产品质量和加工工艺分为红茶、绿茶两大类；红茶条索紧结，色乌润，香气鲜浓、带有花果香，汤色红亮，滋味浓醇，具有高山韵，叶底肥嫩、红亮；绿茶条索紧结，色泽绿润，锋毫显，带嫩香或栗香，汤色黄绿明亮，滋味浓爽，清新。
