武夷岩茶四大名枞
一、大红袍
特点:作为武夷岩茶的四大名机之首的大红袍岩茶,它最大的一个特点就是性温,常年都适合饮用,有健胃和养胃的功效。
但现在大家喝到的基本上是商品大红袍:指母树大红抱中某两个以上品系的茶叶拼配在一起的大红袍(有4-5个品系的茶叶)。
品鉴:大红袍外形森友条索紧结,色泽绿褐鲜润,冲泡后汤色橙黄明亮,叶片红绿相间,典型的叶片有绿叶红镶边之美感。大红抱品质最突出之处是香气馥郁有兰花香,香高而持久,“岩韵”明显。大红袍很耐冲泡,冲泡七、八次仍有香味。
二、铁罗汉
特点:铁罗汉是武夷岩茶最早的名拟,创余念制于清乾隆年间,在古代民间人们普遍认为铁罗汉有治疗热病的功效。
品鉴:铁罗汉条形壮结、匀整,色泽绿褐鲜润,冲泡后铁罗汉汤呈深橙黄色,清澈艳丽;叶底软亮,叶缘朱红,叶心淡绿带黄;兼有红铁罗汉的甘醇、绿铁罗汉的清香;铁罗汉性和而不寒,久藏不坏,香久益清,味久益醇。泡饮时常用小壶小杯,因其香味浓郁,冲泡五六次后余韵犹存。
三、白鸡冠
特点:白鸡冠芽叶奇特,叶色淡绿,绿中带白,芽儿弯弯又毛绒绒的,形态像白锦鸡头上的鸡冠,故名白鸡冠被泰为道家练气茶。
品鉴:干茶外形紧结,色泽墨绿带黄,淡淡的玉米清甜味带有微药香,似凉茶的香气,而有特别幽长之感。茶汤入口清淡,但回韵与回甘非常丰富,含太和之味,飘玉米之香以清幽取胜,又喉韵绵长。
四、水金龟
特点:水金龟原产于牛栏坑社葛寨峰下的半崖上,属于无性系,灌木型,中叶类,晚生种,其成品茶条索紧结、匀整,并具有鲜活、甘醇、清雅的显著特征。
品鉴:空好干茶看去,绿褐带光泽,油润中带宝色。外形条素肥壮,紧结匀整。冲泡时,一壶水金龟,杯杯见雅韵。茶香阵阵,幽长清远若梅花,汤色橙黄清澈艳丽,品后杯底留余香。
什么是名枞?
名枞:指的是从“菜茶”品种中经过长期选育而成,自然品质优异,具有典型的岩茶此毁槐岩韵特征的有命名的茶树。
名枞有哪些?
武夷岩茶典型的有十大名机:大红袍、铁罗汉白鸡冠、水金龟、半天妖、白牡丹、金桂、金锁匙、北斗、白瑞香。这十大名枞是经茶科所十余年时间培育、挖掘因其品质最优,最终确定为十大名枞。
十大名枞之间的区别
其中有五个是历史名:大红袍、半天腰、铁罗汉、水金龟、白鸡冠。白牡丹、白瑞香、北斗、金钥匙、金桂则是新挖掘的名枞。
岩茶,一般产于武夷山的岩缝中,所以称岩茶。武夷岩茶也是中国十大名茶之一,大红袍是武夷岩茶之王。
属半发酵茶,青茶(乌龙茶),以“岩骨花香”的独特岩韵著称。主产区为中国福建武夷山茶区。武夷山茶区坐落在福建省西北部,有“奇秀 甲于东南”之誉。
功效:提高免疫力;抗衰老;防癌;防治心血管病;保护泌尿系统;对消化系统的保健;对牙齿的保健;防治眼病;减肥、美容;清热解毒等等。
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岩茶的共性特点:兼有红茶和绿早尺茶的优点,且性温健胃,具“岩骨花香”之特征。
岩茶的个性特征分析:
(1)品种特征:某一品种不论种在何山场、只要按乌龙纯敏茶工艺加工到位后所具有的共同特征。撇开山场因数,品种特征明显的岩茶,其加工工艺一定达中等以上,(若按绿茶工艺加工则体现不出品种特征)因此,低档岩茶品种特征较弱。品种特征应是共性的、其他品种所没有的特征。如肉桂的“桂皮香”、“辛辣味”。而“桂圆香”则不是品种特征(是工艺特征、轻微烟味)。品种特征要*实践来总结,有些特征只可意会、不好描述,如大家熟悉的水仙特征。
(2)工艺特征:因加工工艺不同、或某加工环节处理失误而形成的特征。如酵味(发酵过度、类似红茶的味道)、渥味(揉捻后未及时烘干、毛火走水焙的时间过长造成)、烟味、青味(做青发酵不足、杀青不足)、酸馊味、高火味、过火味、焦味(有炒焦味和焙焦味)等等。某些消费者常把渥味、烟味、酸馊味等当作“韵味”。
(3)岩韵:是指乌龙茶优良品种、生长在武夷山丹霞地貌内、经武夷岩茶传统栽培制作工艺加工而形成的茶叶香气和滋味。
以上定义说明:“岩韵”是武夷岩茶独有的特征;“岩韵”的有无取决于茶树生长环境;“岩韵”的强弱还受到茶树品种、栽培管理和制作工艺的影响。
同等条件下:不同的茶树品种,岩韵强弱不同;非岩茶制作工艺加工则体现不出岩陆裤高韵;精制焙火是提升岩韵的重要工序。
参考资料:百度百科-岩茶
一、岩茶
1、岩茶,因“岩岩有茶,非岩不茶”而得名。属半发酵茶,青茶(乌龙茶),以“岩骨花香”的独特岩韵著称。主产区为中国福建武夷山茶区。武夷山茶区坐落在福建省西北部,有“奇秀 甲于东南”之誉。
2、群峰相连,峡谷纵横,九曲溪萦回其间,气候温和,冬暖夏凉,雨量充沛。武夷山悬崖绝壁,深坑巨谷。利用岩凹、石隙、石缝,沿边砌筑石岸,构筑“盆栽式”茶园。武夷岩茶也是中国十大名茶之一李颂纤,大红袍是武夷岩茶之王。
3、历代对岩茶的分类严格,品种花色数以百计,茶名繁杂最为突出。其中最著名的有大红袍、白鸡冠、铁罗汉、水金龟等,还有普通名枞如瓜子金、金钥匙、半天夭等。武夷岩茶驰名世界,跟武夷名哪仿枞分不开。武夷岩茶分武夷极品若干号,水仙、奇种各分特级到四级,另加粗茶、细康、茶梗。
二、岩茶的功效:
1、提高免疫力:茶可提高CONA刺激脾淋巴细胞增殖反应,保护和调整N-甲基-N-硝基-N-亚硝基脉(MNNG)导致免疫功能,提高体内抗病性。
2、抗衰老:茶中有茶多酚,提高全血(GSH—PX)的活力,有助于清除体内生物自由基,减少伤害,从而延缓了人体的衰老。
3、防癌:茶崔N-甲基-N-硝基-N-亚硝基脉(MNNG)对诱发肠道恶性肿瘤有抑制作用,防止癌变。
4、防治心血管病:茶可减少主动脉内膜质斑块和含量,降低毛细血管脆性,抗性增强。茶多酚类化合物降低血液中胆固醇、甘油三脂含量,减少脂质沉积,并对血液粘度下降、减少血液高凝状态、防止血拴形成均有明显的影响。
5、保护泌尿器官:茶中含黄酮醇类及苷类化合物,能利尿,抑制肾小管再吸收,促进氟化物排泄。同时还有6.8-二硫辛酸对心脏性水肿、肝脏性水肿和妊娠生水肿都有治疗作用。
扩展资料:
大红袍的作用
1.兴奋作用:茶叶的咖啡碱能兴奋中枢神经系统,帮助人们振奋精神、增进思维、消除疲劳、提高工作效率。
2.利尿作用:茶叶中的咖啡碱和茶碱具有利尿作用,用于治疗水肿、水滞瘤。利用红茶糖水的解毒、利尿作用能治疗急性黄疸型肝炎。
3.强心解痉作用:咖啡碱具有强心、解痉、松弛平滑肌的功效,能解除支气管痉挛,促进血液循环,是治疗支气管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好辅助药物。
4.抑制动脉硬化作用:茶叶中的茶多酚和维生素C都有活血化瘀防止动脉硬化的作用。所以经常饮茶的人当中,高血压和冠心病的发病率较低。
5.抗菌、抑菌作用:茶中的茶多酚和鞣酸作用于细菌,能凝固细菌的蛋白质,将细菌杀死。可用于治疗肠道疾病,如霍乱、伤寒、痢疾、肠炎等。皮肤生疮、溃烂流脓,外伤破了皮,用浓茶冲洗患处,有消炎杀菌作用。口腔发炎、溃烂、咽喉肿痛,用茶叶樱盯来治疗,也有一定疗效。
参考资料:岩茶百度百科
喝岩茶有这些好处:
(1)喝岩茶有抗衰老的好处,岩茶有茶多酚,是提高全血乎乱的活力,有助于清除体内自由基,减少伤害,从而延缓了人体的衰老。
(2)喝岩茶有防癌的好处,岩茶里的茶N—甲基—N—硝基—N—亚硝基酸诱发肠道恶性肿瘤有抑制作用,防止癌变。
(3)喝岩茶提高免疫力,岩茶可提取CONA刺激脾淋巴细胞增殖反应,保护调整N—甲基—N—硝基—N—亚硝基酸导致免疫功能,提高体内抗病性增强。
(4)喝岩茶防治心血管病,岩茶可减少主动脉内膜质斑块和含量降低毛细血管脆性,茶多酚类化合物降低血液中胆固醇、甘油三酯含量,减少脂质沉积,并对血液粘度下降、减少血液高凝状态、防止血栓形成均有明显的作用。
(5)喝岩茶对牙齿毁笑有保健的好处,岩茶中氟的含量为27.3—146.69pm,这种适当含量氟,能防治龋齿,增强骨骼坚韧度。
(6)喝岩茶好处,防止眼病,岩茶中胡萝卜素B—紫萝酮是维生素A原可转化为维生素A,能防治上皮组织角质变性增殖泪腺细胞病变,防止角膜角质增厚,防止纤顷含眼疾病。
(7)喝岩茶有止渴、除疾、清凉解毒、消减疲劳、抗辐射等好处。
(8)喝岩茶有减肥和美容的好处,由于降低血脂、胆固醇和甘油三脂含量,促进了胰脂肪的分解酶活性,抑制中性脂肪的增加,达到减肥和美容效果。
(9)喝岩茶有保护泌尿器官,茶中含黄酮醇类及苷类化合物,能利尿,抑制肾小管再吸收,促进氟化物排泄,对心脏性水肿,肝脏水肿和妊娠性水肿有治疗作用。
(10)喝岩茶对消化器官有好处,岩茶中的茶素对胃粘膜起收敛作用,适当抑制了胃液的分泌,对胃起着保护作用。
“岩岩有茶,非岩不茶”,岩茶因而得名。属半发酵茶,青茶(乌龙茶),以“岩骨花香”的独特岩韵著称。主产区为中国福建武夷山茶区。武夷山茶区坐落在福建省东北部,有“奇秀 甲于东南”之誉。群峰相连,峡谷纵横,九曲溪萦回其间,气候温和,冬暖夏凉,雨量充沛。武夷山悬崖绝壁,深坑漏咐物巨谷。利用岩凹、石隙、石缝,沿边砌筑石岸,构筑“盆栽式”茶园。武夷岩茶也是中国十大名茶之一,大红袍是武夷岩茶之王。
岩茶并非全是在岩石上生长的,而是一种茶树品种的名字。
武夷岩茶,在我国茶叶发展史上,具有特殊的地位与悠久的历史。据茶叶史料记载,早在南朝宋末年(479)就已经闻名于世。唐代成为士大夫上层贵族的馈赠佳品。唐代诗人徐寅有诗赞武夷茶曰:“臻山川秀气所钟,品具岩骨花香之胜。”宋、元两朝入贡宫廷,盛极一时。北宋苏东坡的咏茶诗里就有“武夷岩边粟粒牙,前丁后蔡想宠加”的诗句。
元朝为焙制进贡的武夷岩简脊茶—“龙团”、“石乳”,于元大德六年(1320)在武夷山四曲卧龙潭溪水南岸建“御茶园”,直到明朝嘉靖年间(1522-1566)—这二百多年贡茶从未间断。在明朝初期虽罢造龙团,又改蒸青团茶为炒青散茶,随后又制“三红七绿”的乌龙茶,即现在所称的“岩茶”的前身。所以武夷茶是始于明代,盛于清代。十七世纪时即远销西欧,蜚声海外。
武夷岩茶,历经沧桑,在新中国成立之后,茶山、茶树重新回到了人民的手中,便日益兴旺发展起来,如今茶园遍布武夷山峰峰岭岭,丘壑峡谷之间,尤其在改革开放以来,岩茶的生产又有了很大的发展,武夷山市岩茶总公司所属茶场的茶园面积迄今(1994)已发展到八万四千多亩(其中优良品种已达六万六千多亩,采摘面积已达五万亩)。著名的武夷岩茶品种:如白瑞香、素心兰、铁罗汉、白鸡冠、水金龟、半天腰、白牡丹、金钥匙、不知春、不见田、雀舌、老枞水仙、以及“十二金钗”(十二个名枞)等等好几十个优良品种,以这些名枞制成的茶叶, 无论香气、滋味、汤色,都各具风韵。
武夷岩茶始于唐,盛于宋。岩茶因生长在武夷山风景区有著特殊的土质、水分、光照、雾罩的自然环境中,因而其色、香、味均与众不同,自古以来便以武夷珍品而驰名中外。范仲淹有诗赞曰:“溪边奇著冠天下,武夷仙人自古栽。”到清康熙年问,武夷岩茶已远销西欧
、北美和南洋各国,当时欧洲人把武夷岩茶称为“中国茶”,“武夷”也成了茶的别名。岩茶品种繁多,主要有大红袍、肉桂、水仙、梅占、黄旦、铁观音、奇种等,武夷山於是有“
茶树品种王国”之称。岩茶具有“绿叶红镶边”特点,茶色金黄,清香扑鼻,喉下润滑,齿爽留芳,耐朴泡,饮后有“岩韵”回味。武夷岩茶具有提神化食、生津止渴、利尿、止痢、解暑、醒酒、降压、减肥等功效,常饮可延年益寿。故来武夷山寻胜的游人,在玩赏山水之余,总也志不了一品此茶。 ·
冲泡方法:1‘用洁净的紫砂茶壶和小瓷杯;2.先甩开水将壶杯烫热;3.用泉7K煮沸的开水最佳;4.撮适量茶叶於壶内,冲满开水,用壶盖刮去泡沫,盖紧壶口;5.冲泡1—2分钟即可饮,二泡2—3分钟,三泡3—5分钟。
怎样选购:1.就品种而言,大红袍、肉桂为上等茶,同一品种茶又有不同级别之分。其次是水仙、铁观音、梅占、奇种等返液;2.就产地而言,景区内生产的为正宗岩茶,景区附近生产的为半岩茶;3.凭实际经验通过观、闻、嚼、饮等方法鉴别,或在诚实可靠富有实践经验者指导下进行选购。
含有人类身体必需的多种维生素A、D、E、K、B1、B2、B3、B5、B6、H、C、P和肌醇等,除A、D、E、K较难溶于水外,其他均为水溶性维生素,泡茶时可充分利用;含有多种矿物质,如人体细胞不可缺少的钾,保护牙齿的氟及其他磷、钙、镁、铁、锌、钠、硼、硫等微量元素;还含有丰富的人类必需的多种氨基酸以及少量的蛋白质和脂肪,对人体营养的补充有所作用,它可溶于水的糖分极少,属于低热量饮料。也能分解脂肪、减肥健美。。价格的话,岩茶也是有分很多等级,什么样的品质就有什么的价格,可以去 古驿天香 看看,上面都有价格的。
岩茶是武夷岩茶的简称,小陈茶事说,武夷岩茶讲究特定产区,游知以正岩为上。武夷山景区范围内的小气候,适宜茶树生长,当地含有风化岩的土壤是一种砂砾壤,是产生“岩韵”的前提。
以正岩茶为圆心一路往外,还有半岩、外山等说法。越接近正岩核心,岩韵则越明显。反之则越来越淡。
像是半岩地域内,土质含有的风化岩的量比正岩少,岩韵气息不如正岩茶明显。而不少种在黄泥地的外山茶,一丝丝岩韵也无。
防止眼病:茶中胡萝卜素B—紫萝酮是维生素A原,它可转化为维生素A,维生素A能防治上皮组织角质变性增殖泪腺细胞病变,防止角膜角质增厚,防止眼疾。
茶还是一种美容神器。茶中有茶多酚,肥提高全血(GSH—PX)的活力,有助于清除体内生物自由基,减少伤害,从而延缓了人体的衰老。所以,你会发现那些年纪稍长的茶郑御艺师,皮肤什么的都很不错。
茶叶的防癌效果也是有名的,多喝岩茶能够防癌。
除此之外,武夷岩茶还有提高免疫力的功效。这是因为茶可提高CONA刺激脾淋巴细胞增殖反应,保护和调整N—甲基—N—硝基—N—亚硝基脉(MNNG)导致免疫功能,提高体内抗病性。
年纪大的朋友多喝茶可以防治心血管病。原理也简单,茶茶可减少主动脉内膜质斑块和含量,降低毛细血管脆性,抗性增强。
茶多酚类化合物能够降低血液中胆固醇、甘油三脂含量,减少脂质沉积,并对血液粘度下降,减少血液高凝状态,防止血拴形成均有明显的影响。
说起茶,还想到了目前失眠上的各种茶类牙膏,(注意,这不是广告),神丛消将茶的提取物作为牙膏汇总的成分是因为茶叶中含有的氟,这类物质可以健齿。防蛀牙。
除上述功能外,尚有止渴、除疾、清凉解毒、兴奋神经中枢、消减疲劳、醒酒、解除酩酊、沉淀有害离子、消炎杀菌、抑制病毒、抗辐射、治辐射内外损伤
减肥和美容: 由于降低血脂、胆固醇和三酸甘油含量,促进了胰脂肪的分解酶活性,抑制中性脂肪的增加,达到减肥和美容效果。
保护泌尿器官: 茶中含黄酮醇类及苷类化合物,能利尿,抑制肾小管再吸收,促进氟化物排泄。同时还有6.8—二硫辛酸对心脏性水肿、肝脏性水肿和妊娠生水肿都有治疗作用。
对消化器官的保健:茶中的儿茶素对胃粘膜起收敛作用,适当抑制了胃液的分泌,对胃起着保护作用。
参考资料来源:小陈茶事