乳源山茶油的基本介绍
乳源县位于广东省北部、韶关市区西部，属中亚热带湿润季风气候区，境内空气环境良好，资源充足，终年雨水充沛，南岭山区土壤偏酸富含钙、铁、锌等多种矿物质及微量元素，最适合油茶树的生长，茶果饱满、丰富是为数不多的良种主产区,油茶种植主要分布在一六、乳城、大桥、大布等镇，全县种植面积2.5万亩，年产山茶油1000吨，年产值5000多万元。
乳源山茶油富含不饱和脂肪酸，高达83%～95%，为各种食用植物油之冠，其中油酸74%～87%，亚油酸7%～14%，亚麻酸0.2%～0.8%。原料采摘自没有污染的有机基地经去壳、晾晒、破碎、榨油、过滤的工序获取油脂，全过程均为物理方法，使茶油的原始成分充分释放，与此同时，利用现代物理提纯技术采用水化脱胶、物理脱色脱臭、低温养晶、冬化过滤等工艺物理提纯而成。整个过程不添加任何化学成分。产品执行严格的生产管理，其耕作、采摘、压榨、精炼、灌装、包装和运输均符合有机食品标准，同时通过“从种子到餐桌”的全产业链品质控制，从源头把控，精细管理。
乳源山茶油采用低温物理压榨工艺，确保不破坏山茶油中对人体有益的各种功能性成分，能够保留山茶油的原生态品质。低温物理压榨在源头上阻断了苯并芘、丙烯酰胺等致癌物质的生成。通过低温物理压榨制油法制取的毛油品质优良，只需要经过水化脱胶、脱色脱臭、冷冻过滤的物理精炼即可达到国家一级茶籽油（压榨）食用标准，并且最大限度的保留山茶油的原色原味。
目前乳源山茶油生产单位主要有：广东宝华农业科技股份有限公司、乳源瑶族自治县云雾山油茶种植专业合作社、乳源瑶族自治县奔裕康种养专业合作社。
山茶油的发展前景
山茶油作为一种全新的油种，在茶油的主产区，比如福建、大别山区域、江西、河南、浙江、湖南等地，消费者的认知度比较高，而对于山茶油非主产区的深圳、北京、广州等市场，消费者在认知上存在较大的陌生感，但这些市场却是山茶油潜力消费区。茶油主要集中在我国安徽大别山、浙江、江西、河南、湖南、广西等地区的高山及丘陵地带，一直被视为山珍贡品，素油王之美誉，在营养价值上和橄榄油有过之而无不及。对市场茶油的前景。我国油茶主产区集中分布在湖南、河南、江西、广西、浙江、福建、广东、湖北、贵州、安徽、云南、重庆、四川和陕西14个省（区、市）的642个县（市、区）。其中，种植面积大于10万亩的县（市、区）有142个，种植面积在5万-10万亩的县（市、区）有97个，种植面积在1万-5万亩的县（市、区）有142个，种植面积小于1万亩的县（市、区）有261个。
油茶的生产集生态效益、经济效益和社会效益于一身，对于推进山区综合开发、保护粮食耕地、维护国家粮油安全、促进农民就业增收、改善人民健康状况、加快国土绿化进程都具有十分重要的作用。2009年国务院的《全国油茶产业发展规划》显示, 2009年产茶油约26.65万吨,产值约110亿元。而从茶油系来看,则大致以江西、广西、湖南、河南、浙江五省为主。同时提出要把油茶产业培育成兴林富民的支柱产业,十二五时期14个主要油茶省区将建设油茶林基地3250万亩，到2020年我国油茶林基地有望达到7000万亩，年产茶油突破250万吨，人均可消费茶油2公斤。
油茶是我国特有的油料树种，其果实可提炼重要的天然绿色有机保健食用油——茶油。据《山海经》记载，我国栽培油茶已有2300多年的历史。然而，令人惋惜的是，由于种种原因，茶油却长期以来“藏在深闺人未识”，国人尤其是北方地区普遍对茶油缺乏足够的认知，由于亩产低、回报周期长等原因，油茶的产业化更是步伐缓慢甚至出现倒退。
中国疾病预防控制中心营养与食品安全所对茶油和橄榄油进行的对比研究表明，茶油与橄榄油的成分尽管有相似之处，但茶油的食疗双重功能实际上优于橄榄油，也优于其它任何油脂。橄榄油含不饱和脂肪酸达75%－90%，茶油中的不饱和脂肪酸则高达85%－97%，为各种食用油之冠。茶油中含有橄榄油所没有的特定生理活性物质茶多酚和山茶甙，能有效改善心脑血管疾病、降低胆固醇和空腹血糖、抑止甘油三脂的升高，对抑制癌细胞也有明显的功效。同时，茶油的分子结构比橄榄油还要细，所以食用时不用担心副作用、有油腻。
国家粮油安全形势不容乐观，外资油脂企业已基本垄断了中国食用油市场，股权、定价权均被外方控制着。然而国际市场变幻莫测，只有自力更生，大力生产自己的油，方能确保我们国家粮油安全。茶油，是我们中国人所独有的食用油！
遇见田心第一期，山茶油之旅。
有朋友问，什么叫“田心”？
有三层意思，
一是通过用原生态的心态做原生态的产品；
二是希望产品能走进用户心田，使用后心里甜；
三是取谐音“甜心”，用户的宝宝们都是“甜心”。
山茶是四季常绿阔叶小乔木，是世界四大木本油料之一，是中国特有的一种纯天然高级油料。山茶油取自山茶籽，其营养成份完全来自天然无污染的空气和肥沃土壤。
茶油是中国特有的传统的食用植物油，其生产和发展的历史源远流长。
据公元前三世纪的《山海经》绪书记载：“员木，南方油食也”。这里所说的“员木”即油茶，可见中国民间当时就开始取油茶果榨油以供食用。
早在公元前100多年 汉武帝 时，就开始栽种油茶，野山茶油，因其稀有的资源和对人体健康的特殊功效，历来为皇家指定进贡品。
相传元末年间， 朱元璋 被陈友谅军队追杀到建昌（今江西）的一片油茶林，正在油茶林中采摘的老农见此状况急中生智把朱元璋装扮成采摘油茶果的农夫，幸免一劫。朱元璋深切的称老农为救命“老表”。老表见朱元璋遍体是伤。用茶油帮他涂上。不几天朱元璋就觉得身上的伤口愈合、红肿渐消，于是他高兴的称此油茶果，是“上天赐给大地的人间奇果”。后来他在老表家休养一段时间，便秘又有好转，得知这是每天吃茶油的缘故。从此。朱元璋与茶油结下了不解之缘。 朱元璋统一天下后，将江西茶油封为 “ 御膳用油”。
山茶油营养丰富，对抗癌有着极佳的作用。山茶油还富含不饱和脂肪酸、维生素E和钙、铁、锌等微量元素，被医学家和营养学家誉为“生命之花”的锌元素，含量是大豆油的10倍，茶油中所含氨基酸的种类是所有食用油中最多的。具有保健、药用、美容美发、烹饪四大功效。
膳食方面 ：茶油营养丰富，具有重要的疾病预防价值，长期食用不仅可以提高人体免疫力，还可以明目、亮发、润肺、清热解毒等
保健方面： 苦茶油中不含胆固醇、黄曲霉素，不含任何防腐剂和人工调剂，不饱和脂肪酸含量达90%以上，油酸含量超过80%，极易被人体吸收，对人体心脑血管、消化、神经内分泌、免疫系统都有很好的促进作用
美容方面： 茶油中含量较高的天然抗氧化成分维生素E及维生素D，能补充人体所需的营养，促进人体对脂溶性纤维及钙、铁、锌等微量元素的吸收，有效的消除有害成分，延缓细胞衰老，保持细胞活力。
药用方面： 神医李时珍《本草纲目》中记载“茶油性偏凉，凉血止血，清热解毒。主治肝血亏损，驱虫。益肠胃，明目”又云“茶籽。苦含香毒，主治喘急咳嗽，去病垢。”
哪些人是适合山茶油的群体？
儿童： 山茶油能促进婴幼儿及儿童食欲，可利气、通便、消火、助消化，对促进骨骼等身体发育很有帮助。
老年人： 具有去火、养颜、明目、乌发、延缓衰老、长寿健康等功效，中老年人应该选用山茶油，在日本、美国、中国台湾，山茶油被冠以“长寿油”的雅号。
爱美人士： 茶油能抗紫外线，防止晒斑及减少皱纹，对黄褐斑、晒斑很有效果。茶油含有丰富的天然维生素E、茶多酚、角鲨烯。这些都具备美容抗衰老的功效。
孕妇： 茶油是孕妇产后最佳的补品，食用茶油不仅可提高人体酶的活性，还可提高生育酚的分泌，改善体质，增加母体免疫力机能，从而提高母乳量，把更多的营养物质及免疫物质带给宝宝。孕妇在产后食用后还有助消除怀孕期间积累的小腹脂肪，能帮助迅速恢复身材。民间用茶油增加母乳，保证儿童骨骼发育与智力发展，非常有效。产妇坐月子时，就喝用茶油煮的鲫鱼汤。如果在怀孕期间就开始食用茶油，效果更好。
1、护肤保湿：早晚洗脸后，用1-2滴茶油直接涂脸，皮肤细嫩动人，空调房内也可达到24小时保湿；（茶油只能锁住水分和保湿，不能补水，皮肤特别干燥者请同时补水。）
2、消痘：洗脸后，用1滴医用茶油直接涂痘痘处，轻轻按摩一下，1-2次见效。（如因内分泌失调常年长痘请同时配合中医调理）
3、护发：洗头后，于一盆清水中滴2-3滴茶油，然后把头发过一次晾干即可，一次见效。（适应于头发枯燥、开叉、脱发、头皮瘙痒等情况）
4、烧烫伤：即可涂即刻止疼，不去皮，不起水泡。
5、去黑眼圈和眼袋：每日早晚茶油按摩眼部十分钟，可以消除黑眼圈和眼袋，感觉十分舒服
6、嘴唇干燥：以茶油涂唇，保持唇部湿润，原生态用料更利于吸收。
另外，茶油性质很温和，无刺激无副作用， 新生宝宝也可以用。 它的唯一缺点，就是知道的人太少了。在宝宝外用上，茶油有这么几种神奇的用处——
1、宝宝皮肤娇嫩，又要整天包着纸尿布，纸尿布的纤维成分加上长时间的尿液刺激，很容易使宝宝屁屁皮肤发红，甚至破皮，想想都痛！这时妈妈通常会给宝宝抹点护臀膏。但是看到护臀膏上面一串的化学成分，不知你放不放心给宝宝抹，反正瓜妈是不放心的！幸好发现了茶油这个红屁股克星。
有妈妈可能会担心，把宝宝屁股涂得油油的，再闷在尿布里，宝宝会不会很难受？并不会，茶油很容易吸收。 一般的红屁股涂上茶油，1-2天就好了。 如果你的宝宝比较容易红屁股，可以每次换尿布擦干净屁屁时都涂点茶油，不要等屁股红了再来涂。
2、胖胖的宝宝惹人爱，但是汗水和口水容易藏在胖宝宝的肉褶子里，造成皮肤红烂，也就是俗称的“淹脖子”。
和治疗红屁屁相仿，淹脖子也可以涂抹茶油。 一方面茶油有消炎杀菌的作用，帮助红烂的皮肤修复；另一方面，茶油也能在褶皱里起到润滑作用，减少皮肤间的摩擦。
很多妈妈爱用爽身粉来对付淹脖子，这是不对的！尤其当宝宝已经破皮时，爽身粉在湿润的褶皱里形成颗粒状物质，黏在红烂处，反而会加重症状，给宝宝带来不适。
3、肚胀通气
小婴儿由于肠胃功能还没发育完全，容易引起肚胀。有时你不知道宝宝为什么哭闹，如果摸摸小肚子又硬又鼓，多半是肚胀了。
这种情况你可以倒点茶油在手心，搓热后用手掌顺时针轻轻按摩宝宝肚子，一会儿听到宝宝“噗噗噗”放出屁来，他就舒服多啦。
4、蚊虫叮咬：
多蚊时节，可恶的蚊子在宝宝白白嫩嫩的皮肤上叮出一个个红红的包，看着都心疼！对付蚊虫叮咬，用茶油就对了。它具有 止痒止疼 的功效，涂上一点就可以使红包包慢慢褪下去。
另外，茶油还具有活血化瘀，消肿消红的功效呢！宝宝会爬会走后难免磕磕碰碰，跌打摔伤也可以用茶油哦~
5、保湿护肤
干燥的秋冬季节，宝宝薄嫩的皮肤很容易起皮、皲裂，变成“苹果脸”。茶油就是宝宝最好的护肤品。给宝宝洗完脸，趁湿润的时候抹上一点茶油，能有效锁住水分，而且易吸收不黏腻，比那些化学物质制成的宝宝面霜强多了！
此外，茶油也可以用作全身护肤哦。用茶油当作宝宝的抚触润滑油，抚触的同时就能把茶油抹遍全身， 还可以预防和缓解干燥型湿疹 ，一举三得呢！
如果想节省一点，还可以在宝宝的洗澡水中滴入几滴茶油，这样就可以洗出一个滑滑嫩嫩的宝宝啦。毕竟茶油没什么不好，就是有点贵~
油茶籽收储： 油茶籽主要来自农户自采的和从油茶树基地采购的，油茶籽需要经过验收、计量、干燥及冷却后储存，储存一般在0℃~30℃的温度环境中，利用植物种子后熟作用的生化原理，促进油茶籽后熟。
预处理： 经烘干贮存的油茶籽经选籽、清理分级、剥壳分离。预处理后的油茶籽进行剥壳，剥壳产生固体废物主要为油茶壳，脱壳后进行仁壳分离。
冷榨： 采用专用冷榨机，入榨温度在70℃～80℃左右，避免高温引起的茶籽油颜色变深，有效成分损失等。
油渣分离： 去除杂质，过滤静置。
新茶油是碱性的，碱性食品对身体好，大家都知道。
但涂皮肤外用的话，老茶油效果更好，老茶油酸价更高，呈弱酸性，而人体皮肤是弱酸性的，更有利于吸收。
另外，老茶油几年的沉淀，杂质全无，不过敏、无刺激，清淡如水，吸收更彻底，无油腻感。
冷榨出来的油没有收到破坏，一般也不需要加添加剂，可长时间保存。最重要的是，营养成分保存完整。热榨是将茶籽炒熟后再进行压榨，导致很多物理成分丢失。
网上没有买不到的东西，包括茶油。但是，市面上的茶油产品多是用化学溶剂浸出的，营养成分比较低。有条件的最好购买油茶产地的农户自己压榨的茶油，因为物理压榨的茶油可以保留油茶所有原有的营养成分。所以，如果有朋友那里有自家产的茶油，别嫌土，那可能就是最能放心的好茶油。
江西萍乡武功山是 国家重点风景名胜区、国家AAAA级景区、国家级风景名胜区、国家森林公园、国家地质公园 。 武功山拥有世界上最大的，保存最完好的活体灵芝。 武功山气候温和，四季分明，雨量充沛，年平均气温14—16℃，是良好的避暑胜地。武功山动植物繁多，有动植物2000多种，被中科院专家誉为天然动植物园。山区附近无工厂，空气、土壤、水质无任何污染，生态环境优越。
武功山山茶油经过土法压榨、烘干、粉碎、蒸粉、制饼五个流程，是真正的土法物理压榨山茶油。这种制作过程中茶油的有效成分损失更少，茶油香味更浓。
