没什么好着急的
1、刚去你会有很长的一段时间从事刷盘子和切菜的工作
2、和大师傅处好关系，茶叶泡泡、奉承说说、做事麻利点
3、后面开始配调味品，比例相关的经验慢慢就开始教你了
4、开始试着掌勺简单菜式
按我们参加的那一期是茶叶的起源、中国六大类茶绿茶、白茶、黄茶、乌龙茶、红茶、黑茶是如何加工出来的，加工出来的茶叶如何进行品质鉴别，如何选择冲泡方法与技巧，礼仪，三套的茶艺表演，参观安溪几家大型茶业公司的品牌旗舰店，参观安溪铁观音集团茶具配套批发中心，参与铁观音茶叶现场加工，参观铁观音历史博物馆，参观三和现代茶叶历史博物馆，中国茶都茶叶交易市场与茶农面对面教你如何采购茶叶，上茶叶大观园看各类名茶茶树等。
这些倒是让我们学了不少，收获众多。
1、咖啡和茶的基本知识：包括咖啡豆和茶叶的种类、产地、烘焙和冲泡方法等。
2、调制基本饮品：学习如何制作基本的咖啡、茶和果汁等饮品，以及如何添加糖、奶和其他调味品。
3、卫生和安全：了解如何保持水吧的卫生和安全，包括清洁和消毒设备、保持工作区域清洁等。
4、顾客服务：学习如何与顾客互动，包括如何接受订单、处理投诉和提供满意的服务。
5、销售和营销：了解如何推销特定的饮品和促销活动，以及如何吸引和保持顾客。
6、团队合作：学习如何与其他员工合作，包括如何协调工作、分配任务等。
7、品牌知识：了解水吧所属品牌的历史、文化和价值观，以及如何向顾客介绍品牌。
8、管理技能：在完成学徒期后，学习如何管理水吧，包括如何招聘、培训和管理员工，以及如何控制成本和管理库存。
茶艺和茶业不是一回事。
对茶艺师来说，要求的主要是形象气质，以及茶叶基本知识的把握。在一般的茶艺馆或者会所当服务员都能够慢慢学到，高档一些的茶艺馆还会进行专业培训。成都还有一家茶艺学校有国家补贴学习茶艺的项目，你可以咨询一下。茶业的话就关于各种茶类的知识都需要，在茶业评审和估价的方面还要有自己独到的看法，要有一定的资金来压货等等，这方面起步最好是在茶叶批发市场，从茶业最基础的东西学起。当然啦，学习这些东西的话，人脉还是比较重要，
不过，城市的选择很重要，比如成都的茶艺师薪水还不错，广州的也还行，大概在2200左右，之后还可以升任店长，工资也会更高一些的，其他地方就不清楚了。1500的工资还是不错的，一般都会包食宿。其实要学茶没你那么困难啦，想做好的事情，认真计划好，开始做就行啦~
祝你成功！
你现在是否有正式、稳定的工作，若有工作，建议先利用业务时间去学茶艺。每月的学员工资1500元，是有点无法养活自己，先学习一段时间，有了基础，再到茶艺室工作就可以不以学员的身份了。在这段时间，还可以想想是否真的想学茶艺了，是否真的准备以茶艺为事业了。
我觉得你看一看这家茶艺馆的经营和发展，确实值得你去学习，那就可以放下工资少的顾虑。毕竟能学到的茶艺技术和管理经验是不能用钱来简单计算的。如果你把茶艺当作毕生事业，那你要考虑的就要更深远些。
如果当成毕生事业来做的话，不要在乎一时的得失
努力学习技术，积累经验
然后可以考虑开茶艺馆
可以啊，通过实践来学习是最快的，也是最与社会接轨的。
北京十大茶叶店老字号为：元长厚、庆林春、森泰、张一元、正兴德、吴肇祥、京华、永安、启元、吴裕泰元长厚：始于1912年元长厚茶庄创史于1912年在河北察哈尔特别区，原名叫永陆元茶庄，1930年迁址北平，坐落在宣武门内大街，实行前店后厂，自采、自制、自销，经营招数不断创新，以品味正、外形好、清新甘醇、香气鲜浓的小叶茶为茶庄特色，深受京城饮茶人的喜爱。元，乃第一之意，元长厚创史第一人孙焕文是河北人。旧时北京城开茶庄的均系南方人，以安徽人为代表，吴字号买卖居多。北方人开茶庄孙焕文当属第一人。“一元复始，源远流长、庄底雄厚”老字号茶庄元长厚正是引喻这三句话衍生而来的。庆林春：始于1927年坐落在前门外大街路东的庆林春茶庄，是福建人林子训于民国十六年(1927年)开设的。当年林子训在北京共有三个庆林春茶庄，第一个庆林春茶庄在前门外廊房头条劝业场内，第二个庆林春茶庄在内城东安市场内，前门庆林春茶庄是林子训的第三个买卖。现在前两个庆林春茶庄已都不存在了，只有前门庆林春茶庄依然生意兴旺，特色茶类是红茶、绿茶、花茶。森泰：始于咸丰年间森泰茶庄位于前门大街118号，原占地面积440平方米，其中营业面积140平方米。该店是北京有名的一家老茶庄，是安徽钦县杞里村人王森泰(字复斋)于清咸丰年间(1851-1861年)开办的。安徽省自古以来就以种植茶叶文明于世。王森泰的祖父和父亲都是种茶能手。他十几岁时，父亲就把他送到北京一家老乡开的茶庄里学徒。期满后，他离开茶庄做起茶叶的行商，经过几年盈利不错，此时前门外珠市口的南边路东一家商号要出倒铺底，王森泰就倒过来开设了森泰茶庄。当初的森泰茶庄是木结构的两层小楼，雕梁画柱，绚丽秀雅，悬于门前的“森泰茶庄”牌匾，是清末翰林张海若所书。正堂内还挂有张大千的猛虎图，及出自张善子之手的春、夏、秋、冬四季彩屏和孔雀图行和霓虹灯(其经销的茶叶系孔雀商标)。过去在北京经营茶叶者大都是安徽、福建两省人。在清代中期以前，方、张、汪、吴等安徽、福建四家茶商垄断着北京的茶叶市场。后来又出现了安徽王家，山东孟家，也就是北京六大家茶庄。
