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古人喝茶是什么茶?

绿色山茶油 2021-09-06 00:20 编辑:niming 6180阅读

先说喝茶。在清朝,的茶叶主要就分三种,第一种是花茶,第二种是绿茶,第三种是普洱茶,但这三种茶跟今天的茶截然不同。

  首先说花茶,在能喝到的花茶就是茉莉花茶。它的做法跟今天不太一样,那时候的茶叫酵茶,也叫酵熏,南方人很这个。因为南方人比较爱喝新茶,不能发酵。这种茉莉花茶在最受欢迎,上到王公贵族,下到贩夫,大家都喜欢。那些卖苦力的人,兜里有了闲钱,也会冲一杯高碎,这个高碎又叫高末,就是茶的茶叶末。喝的时候非常费劲吐,但是味道香醇。

  第二种是绿茶。在清代,所有的绿茶都叫龙井,但是皇上喝的那个不太一样。皇上喝的绿茶叫明前绿茶,这个茶很有讲究。在清明之前找一些十三四岁的少女,胸前挂个小筐,她们不能用手去碰茶叶,而是用牙把茶叶的茶尖儿咬下来,这个茶是皇上喝的,说是能延年益寿祛除百病,但老百姓喝不上,所以老百姓喝的基本就是龙井。

  第三种就普洱茶,这个普洱茶与今天的普洱茶不是一回事儿,有一些是普洱,有一些是黑茶,所以只要在边境云南过来的茶砖、茶饼都叫普洱。清朝的人喝茶比较简单,有个碗就行。讲究点的人,会有个紫砂壶;再讲究点,有个盖碗儿就可以了。

  第二,就是茶馆。茶馆也分几种,第一种茶馆叫大茶馆,这种茶馆是几进几进的院子,非常大,然后里边的茶叶种类非常丰富。在这里不光能喝茶,还能吃饭,还能订席,所以这种茶馆叫二荤铺,既喝茶又吃饭又聊天,待一天都不觉得闷,所以这叫大茶馆。第二种叫书茶馆,这里面会有评书。每场评书可能是2-4个小时,它分成几段,每一段都打一次钱,然后喝上茶,听着书吃的点心。第三种叫普通茶馆,这种茶馆里面什么都没有,基本就是朋友聊天。第四种就不能说是茶馆了,就是街边摆的小摊。

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