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为何绿茶不用萎凋?看了绿茶的制作工艺。绿茶不用萎凋,直接杀青。此外,萎凋和杀青有何本质的区别呢?

绿色山茶油 2021-09-06 12:01 编辑:niming 2612阅读

因为绿茶的品质特点是叶子要绿,不能红变,所以不用菱调。萎凋是利用了常温,比如日光。杀青是利用了高温。绿茶(Green Tea),是中国的主要茶类之一[1],是指采取茶树的新叶或芽,未经发酵,经杀青、整形、烘干等工艺而制作的饮品。其制成品的色泽和冲泡后的茶汤较多的保存了鲜茶叶的绿色格调。常饮绿茶能防癌,降脂和减肥,对吸烟者也可减轻其受到的尼古丁伤害。中国生产绿茶的范围极为广泛,云南、河南、贵州、江西、安徽、浙江、江苏、四川、陕西(陕南)、湖南、湖北、广西、福建是我国的绿茶主产省份。

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