猪肚汤的做法
材料
玉米,胡萝卜,猪肚,猪骨,瘦肉,姜片,白胡椒粒,盐
做法
1.猪肚洗净,玉米切段,胡萝卜去皮切
2.白胡椒压碎
3.猪骨和瘦肉淖去血水
4.除玉米和胡萝卜外全部材料放入猪肚中
5.大火煮开,去掉浮沫
6.转小火2小时至猪肚熟透
7.猪肚取出,切粗条
8.加入玉米和胡萝卜继续煲半小时
9.喝前加盐调味
猪肚要处理得好,做的汤才好吃,洗猪肚千万不能用醋洗,要用生粉加食油搓洗,把猪肚的粘液洗净,然后加水和适量打碎胡椒煲四十分钟,捞起片薄片,余汤加热调味加咸菜,水开加两个番茄(切成四片)再撒些葱花,味道鲜美的猪肚咸菜汤就成了。窍门:猪肚下锅煮不能放盐,放盐下去就越煮越韧。
先将猪肚焯水,上锅开大火煮开,再转小火炖两个小时,猪肚即可软烂。
清炖土鸡猪肚汤的做法:
准备材料:猪肚一个、土鸡150克、香菇150克、山药一根、大葱一节、花椒适量、生姜一块、料酒适量、淀粉适量、柠檬汁适量
制作步骤:
1、准备材料如图。
2、猪肚加入适量淀粉、柠檬汁和料酒多次清洗干净。
3、将猪肚和鸡肉焯水。
4、取一段大葱,生姜拍扁。
5、香菇切成块。
6、将焯水的猪肚和鸡肉再次清洗干净。
7、将猪肚切成细条。
8、山药切滚刀块。
9、砂锅倒入清水,将猪肚、鸡肉、生姜、大葱、花椒全部放入煮开转小火炖一小时。
10、再放入香菇和山药小火炖一个小时即可。
11、装入汤碗,撒上葱花即可食用。
参考资料来源:搜狗百科—猪肚汤
产妇猪肚汤的做法:
材料:
1:猪肚半个,老母鸡半只,少许咖喱粉
2:虫草花一小把,红枣三五颗,枸杞一小碟,,胡椒粒一把,党参两条
3:生姜两片,一小杯黄米酒(没有就用其他酒)
4:盐巴少许(也可以不要,因为我觉得原味也很甘)
做法:
1、先将洗好的猪肚和胡椒粒用小火一块煮,十几分钟后用筷子戳看,能戳动就好。拿出过水、切块备用。
2、老母鸡剁块,加米酒、生姜,用小火稍微焖一下(去去腥味)。
3、加水八分满煮至滚后,加入咖喱粉,再煮个十几二十分钟,用大火。
4、然后再把2号材料倒进去,小火煮至半小时即可,再小火煲三四十分钟就大功告成啦。
材料
猪肚1个、白果10颗、胡椒约40粒、杞子15粒、酒50ml、生粉50g、盐20g、鸡精适量
做法
1、处理猪肚:用盐撒在猪肚上,用手仔细揉搓出黏粘,洗净后再用同样的方法处理一次。
2、将处理好的猪肚放入冷水锅中,煮出血沫后捞出用温水冲净,用刀把猪肚上白色的油腻层刮去。
3、猪肚把切成宽条备用;白果提前用水焯一分钟后捞出,剥去褐色内膜。
4、热油锅,把白胡椒粒炒出香味,约两三分钟。
5、把猪肚、炒好的白胡椒粒、白果一起放入瓦煲锅,煲锅里倒入热水,加上盖子,大火烧开后,改成中小锅煲1.5小时。
7、最后加入适量盐、鸡精调味料即可上桌。
食材用料:
猪肚[图]猪肚1个相克食物
山药[图]山药150g相克食物
姜片适量
盐适量
鸡精适量
菜谱做法:
山药猪肚汤的做法图解11.所有材料准备
山药猪肚汤的做法图解22.猪肚用淀粉、油里外各清洗两遍,然后放开水里焯至变色
山药猪肚汤的做法图解33.山药去皮切成滚刀块,放水里泡下
山药猪肚汤的做法图解44.把焯好的猪肚洗净,切成丝备用
山药猪肚汤的做法图解55.把猪肚和山药块一起放入高压锅里,放放姜片,注入清水至淹没,大火压12分钟
山药猪肚汤的做法图解66.出锅时加盐和鸡精调味即可
用手机看这道菜做法
菜谱小贴士:
切好的山药一定要泡在醋水中防止变黑;削山药皮之前可用醋水洗一下手,以免过敏发痒
猪肚最好别用醋洗,要不然煮起来会苦苦的