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我国南北方的饮食习惯不同。南方人爱米饭，北方人喜面食，其实这与南北方的农业生产结构不同有关。我国南方的气候高温多雨、耕地多以水田为主，所以当地的农民因地制宜种植生长习性喜高温多雨的水稻。而我国北方降水较少，气温较低，耕地多为旱地，适合喜干耐寒的小麦生长。所谓“种啥吃啥”，长此以往，便养成了南米北面的饮食习惯。
从菜量来看，南方多数是小而精。北方是多而粗，南方一年四季蔬菜丰富，北方到了冬季就数大白菜最多，要不就是大棚的蔬菜，但是品种相对还是少了些。尤其在农村可能差别更大。
北方的农作物主要是小麦和高粱，还伴有各种杂粮，一般以面食为主，如馒头、花卷、包子、饺子、馄钝、烙饼、面条等，北方菜系比较粗犷且清淡，主要以酱（酱骨架之类的），红烧（红烧肉之流），炖（小鸡炖蘑菇之类）等烹饪技巧为主，煎炸煮焖烩炒，样样俱全，讲究一日三餐或稠或稀，或干或汤，粗细搭配，粗粮细作，细粮精制。
由于北方独特的水土和地理环境，使得醋成为餐桌上必不可少的调味品。像山西的饮食文化，有着浓郁的黄土高原气息和传统的生活特色，山西人嗜好吃面，兼喜汤饭，汤料丰富而鲜美，构成了山西这个由杂麦王国到面食王国的血脉渊源。
南方主要农作物为水稻，一般以米饭为主食。南方人对事物做工精细，如面食，南方的馒头包子等，是香嫩细滑，个头不大。海南面食种类繁多，做法也多样，有汤粉，卤面，炒面，炒粉类。
由于沿海地区的环境因素，海南人爱吃海鲜，家家户户的饭桌上必有一条鱼，虾蟹贝类也是海南人的最爱。海南的吃法崇尚鲜嫩、清淡，很多食物为清蒸，水煮，做的过程中放极少的调料，吃的时候再配以调料蘸着吃。以海南的白切鸡为例，做法独特。就是把鸡放在清水里煮，加点盐，大概于八分熟的鸡口感最嫩滑，还有特别的调料，就是用鸡汤拌上葱蒜等作为调料，有的地方还有山茶油或香麻油调配姜丝、蒜茸、桔汁、精盐等制成的佐料，别有一番风味。
南方的粥也与北方有很大的差别，北方的粥比较单一，但南方人，不仅粥里放菜，就连火腿、蛋，肉沫一鼓脑往里放，甚至粽子都裹香肠、鸡蛋等。据说由于天寒地冻的关系，北方人做菜都喜欢一锅炖，就像吃火锅，而南方喜欢把菜分开炒。这就形成了南方独特的饮食文化。
“一方水土养一方人”,任何地区的文化都是一定地域内社会历史发展的产物,有着很深的社会根源和地理根源。在一定地理环境下食物资源和生产活动决定着人们的饮食方式的差异。
这深刻说明复杂多样的地理形势和气候环境为中国饮食文化多样化提供了空间条件和自然基础。通过以上分析,也可以使我们更深刻地了南北方的饮食文化特点和差异，南北差异的融会贯通，便形成了中华民族当今丰富多彩的饮食文化，并将流传千古。
基于有网友的要求，我就将小麦饼的做法简单介绍一下:
第一步:拌馅 馅有很多种，你可以选择自己喜欢的来做，但有一点馅要干一些的，不然会把面弄糊就不好做了;我们那边做得比较多的馅有:梅干菜肉，这是最经典的，也是大部分人最喜欢吃的，肉不要烧熟，生的切成一小块一小块就行了，梅干菜不要加得过多，不然会咸的，再加点葱花及一些基本的酌料油、盐、鸡精就行了，很简单的;还有就是土豆、藕、粉干、豇豆、南瓜等等很多都可以以做馅，但这些蔬菜类的你最好都炒一下，但不要太熟。拌馅这一步最重要了，最终饼好不好吃就取决于你的馅好不好吃。
第二步:和面 面粉呢你去买的时候跟店家说是拿来做饼用的就行了，将一定量面粉放在容器里加一定量的水，进行搅拌，注意豁出来的面不要太硬也不要太软，看自己的把握，和好面后将面弄成一个个小面团(大小可以自己定)然后搓成圆形放在一边，逐一不要放太久不然面会硬化的，这也是我把和面放在第二部的原因。
第三步:做面饼 将之前做的小面团用擀面杖将面团擀成均匀的薄薄的圆形。
第四步:包馅成形 将之前做好的馅取适量放在面饼中间，然后将面饼的边一点点粘在一块，做成带褶皱的样子(如图1)，这一步带点技术性，刚开始可能不会弄，不过慢慢来。
第五步:烙饼 最好用平底锅，方便而且一次可以烙好几个，锅加热后将上面做的饼直接放入锅中，你也可以在饼的中央蘸点油，记住是带褶皱的那一面哦，然后将这一面朝下放在锅中烙，隔点时间就将饼翻过来烙，之后就是将饼正反面来回烙，熟了就可以出锅了。
第六步:吃饼 也许有人说这一步没什么好说的，不就是吃嘛，但最后一步还是挺重要的，以为做出来的饼往往里面会充满热空气(特别是肉饼)，你如果一口咬下去的话，容易烫伤，所以吃前最好将饼先弄个小口，将热气放出来。 哈哈~，以上就是做小麦饼的全攻略了!
望采纳，谢谢!
油茶做法：先用茶叶熬茶，只取茶水，倒入竹筒中，加入酥油，酥油是牦牛的油，块状的，放入后和茶水一起慢慢的打，边打边加入盐，等打溶了就可以喝。糌粑可以拌在酥油茶里面喝，也可以一口糌粑一口酥油茶。
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在西藏，在每个藏胞家庭，随时随地都可以见到酥油。酥油是每个藏族人每日不可缺少的食品。 酥油是从牛、羊奶中提炼出来的。以前，牧民提炼酥油的方法比较特殊．先将奶计加热，然后倒入一种叫做“雪董”的大木桶里(高4尺、直径l尺左右)，用力上下抽打， 来回数百次，搅得油水分离，
上面浮起一层湖黄色的脂肪质，把它舀起来，灌进皮口袋，冷却了便成酥油。 现在，许多地方逐渐使用奶油分离机提炼酥油。一般来说，一头母牛每天可产四五斤奶，每百斤奶可提取五六斤酥油。
酥油有多种吃法，主要是打酥油茶喝也可放在稽耙里调和着吃。逢年过节炸果子，也用酥油。
藏族群众平日喜欢喝酥油茶。制作酥油茶时，先将茶叶或砖茶用水久熬成浓什，再把茶水倒入“董莫”(酥油茶桶)，再放入酥油和食盐，用力将“甲洛”上下来回抽几十下，搅得油茶交融，然后倒进锅里加热，便成了喷香可口的酥油茶了。
藏族常用酥油茶待客，他们喝酥油茶，还有一套规矩。当客人被让坐到藏式方桌边时，主人便拿过一只木碗(或茶杯)放到客人面前。接着主人(或主妇)提起酥油茶壶(现在常用热水瓶代替)，摇晃几下，给客人倒上满碗酥油茶。刚倒下的酥油茶，客人不马上喝，先和主人聊天。等主人再次提过酥油茶壶站到客人跟前时，客人便可以端起碗来，先在酥油碗里轻轻地吹一圈，将浮在茶上的油花吹开，然后呷上一口，并赞美道：“这酥油茶打得真好，油和茶分都分不开。”客人把碗放回桌上，主人再给添满。就这样，边喝边添，不一日喝完，热情的主人，总是要将客人的茶碗添满；假如你不想再喝，就不要动它；假如喝了一半，不想再喝了，主人把碗添满，你就摆着；客人准备告辞时，可以连着多喝几口，但不能喝干，碗里要留点漂油花的茶底。这样，才符合藏族的习惯和礼貌。
另外一种就是在烙饼子的时候加一点进去，可以使皮儿更酥，也有一股额外的奶香味。
