主料
食用油
500g 辅料
姜
30g
蒜
30g
葱
100g
八角
30g
花椒
15g
小茴香
15g
香菜
15g 步骤
1.准备姜，蒜，葱，香菜，八角，花椒，小茴香2.姜切片，葱切段3.蒜连着皮，用刀背压开4.热锅放一斤油，稍等片刻，放八角，耐炸的先放5.待八角变色了，接着放花椒，小茴香6.接着放姜，蒜7.用铲子经常翻一下，这时候香味都出来了，嗯，真香！8.待蒜变成黄色的时候放香菜，继续用铲子翻。9.待材料变成树皮一样的颜色，就关火，捞出用筛子过滤。10.大功告成！好香啊！
【淋面蛋糕】食材明细:鸡蛋3个,食用油30g,低筋面粉54g,盐少许,牛奶30g,淡奶油360g,白醋少许,白糖60g,黑巧克力80g,豆沙馅适量,草莓酱适量
淋面蛋糕的做法步骤
1分离蛋黄蛋清
2蛋黄中加入10克白糖，食用油，牛奶打匀
3加入低粉和盐切拌均匀
4蛋白分三次加入30克白糖打至鸟嘴状
5取三分之一的蛋白到蛋黄糊中拌匀
6再将蛋黄糊倒入剩余的蛋白糊中切拌均匀
7倒入模具中，上下震动几下模具后入烤箱第三层140度35分钟左右
8这是烤好的蛋糕胚
9把蛋糕胚平均分成三片
10淡奶油加20克糖打发
11取一片蛋糕，抹奶油再放一层豆沙馅，再抹一层奶油盖上一片蛋糕
12第二片蛋糕上抹奶油，抹草莓酱，奶油
13盖上蛋糕片，四周表面都抹匀奶油
14淡奶油和巧克力混合隔水加热融化巧克力
15搅拌至巧克力糊细腻光滑
16待巧克力糊降至40度左右时就可以淋面了。把蛋糕放在垫烤网的烤盘上从上开始淋面
17再插上提前准备好的翻糖花和绿色小蛇进行装饰即可
辨别葵花籽油的好坏的方法如下：
1、看色泽：通常高品位油色浅，低品位色深(香油在外)，油的色泽深浅也因其种类不一样而使同品位油色略有区别。
2、看通明度：通常高品位油通明度好，无污浊。
3、看有无沉淀物：高品位油无沉淀和悬浮物，粘度小。
4、看有无分层表象：若有分层则很可能是掺假的稠浊油(芝麻油掺假较多)。
5、闻：各种类油有其正常的共同气味，而无酸臭异味。
6、查：对小包装油要仔细检查其商标，格外要留意保质期和出厂期，无厂名、无厂址、无质量标准代号的，千万要格外留意，不要受骗。
7、桶装油。选购桶装油首先看桶口有无油迹，有则表明封口不严，会导致油在贮放过程中被氧化。还要看桶底有无沉淀，加工精度低的油放置一段时间后，必然有不同程度沉淀。
8、冷冻法。用一个干净透明的玻璃瓶中装些食用油放入冰箱冷冻后取出来察色。如果整瓶颜色一致则该油纯正，若颜色明显分层则说明该油有杂质。
9、加热法。在锅中把油加热至大约150度，若含水量大的油就会有吱吱的响声且泡沫也会多。如果锅底有焦糊现象，则说明油中加有淀粉类物质。
参考资料：搜狗百科-葵花籽油
参考资料：人民健康网-八招教你辨别优劣食用油
香喷喷的熟油 做法如下：
材料
辣椒，盐，芝麻，油
做法
1.将干辣椒剁碎。
2.加一小勺盐，炒香的芝麻，放入耐热的容器。
3.起油锅，油要多些，加热成5成热，将三分之一倒入干辣椒中，搅拌至糊状。
4.锅中的油烧成7成热，再倒三分之一在辣椒糊中，拌匀。
5.最后将剩下的油加热成10分熟，倒在容器中，拌匀即可
原料：花椒半碗，食用油1碗半，开水1半碗，葱姜蒜各适量
做法：
1. 将开水倒入花椒内，水与花椒的比例为1:1，水能浸湿花椒就行，浸泡时间大约1分钟。经过开水的泡制，可将花椒中的麻味发挥的淋漓尽致。
2. 将浸泡花椒的水过滤掉，留花椒备用。
3. 香葱切段姜切片蒜切块，方便炸制完捞出。
4. 锅烧热，放入植物油，植物油与花椒的比例为3:1，这个比例做出来的麻油又香又麻，最适合做凉拌菜。
5. 放入葱姜末，小火慢慢炸。
6. 炸制的过程，稍微翻动一下，使葱姜蒜的香气更充分的融入到油内，可使麻油吃起来又麻又香。
7. 炸至葱姜蒜微黄。
8. 倒入用水泡好的花椒。
9. 油中炸制5秒钟。
10. 关火，利用油的余温将花椒中的麻味焖出来，这样做出来的花椒不会糊，而且麻味十足。
11. 焖至油变凉，将麻油过滤出来。过滤好的麻油盛到干燥密封的瓶子内，放冰箱，可食用一个夏季。
12. 过滤完麻油，剩下的花椒，不要扔掉，压碎做花椒面或者炖肉炒菜的时候放几颗。
