香煎羊排配番茄蔬菜：
这个菜应该算是意大利风味
材料：（两人份）
羊排360克、胡萝卜1根、黄瓜1根（或者其他蔬菜200克左右）、洋葱半个、番茄酱2大匙、迷迭香3小枝、黑胡椒、盐、黄油、红酒、蒜蓉适量。
做法：
1、羊肋排去除表面脂肪，用刀切成小块
2、羊肋排用红酒、盐、黑胡椒、迷迭香（撕碎）腌制半小时
3、胡萝卜去皮切块，黄瓜洗净切块，洋葱切末
4、煎锅烧热，放入黄油，放入羊排煎至想要的生熟程度（八成熟的话单面中火5－6分钟）
5、一面煎好翻面
6、煎好的羊排放入烤箱中保温
7、重取一只锅（或者将锅洗净），烧热后放入黄油，放入洋葱末、蒜蓉炒香
8、加入番茄酱
9、加入肉汤或者水和迷迭香
10、加入蔬菜，加入黑胡椒，转小火将蔬菜煨熟即可
11、将蔬菜和番茄汁装盘，将羊排放在蔬菜上，加上适量装饰即可
羊肉补虚劳，祛寒冷，温补气血；益肾气，补形衰，开胃健力；补益产妇，通乳治带，助元阳，益精血。
暑热天或发热病人慎食之；水肿、骨蒸、疟疾、外感、牙痛及一切热性病症者禁食。
材料：（两人份）
羊排360克、胡萝卜1根、黄瓜1根（或者其他蔬菜200克左右）、洋葱半个、番茄酱2大匙、迷迭香3小枝、黑胡椒、盐、黄油、红酒、蒜蓉适量
做法：
1，羊肋排去除表面脂肪，用刀切成小块
2，羊肋排用红酒、盐、黑胡椒、迷迭香（撕碎）腌制半小时
3，胡萝卜去皮切块，黄瓜洗净切块，洋葱切末
4，煎锅烧热，放入黄油，放入羊排煎至想要的生熟程度（八成熟的话单面中火5－6分钟）
5，一面煎好翻面
6，煎好的羊排放入烤箱中保温
7，重取一只锅（或者将锅洗净），烧热后放入黄油，放入洋葱末、蒜蓉炒香
8，加入番茄酱
9，加入肉汤或者水和迷迭香
10，加入蔬菜，加入黑胡椒，转小火将蔬菜煨熟即可
11，将蔬菜和番茄汁装盘，将羊排放在蔬菜上，加上适量装饰即可
材料：
羊架6块,油30cc
腌料：
顶上生抽15cc，姜1块45g，清酒110cc，香茅1条，只用白色头部，切碎,胡椒粉3g，糖5g
汁料：
米醋320cc，盐、糖少许，芫荽2棵，薄荷叶20g，姜蓉10g
1.将羊排之肉与骨割开，但不要斩断。用刀刮出包骨的肉，便成一块肉与骨相连的羊排。
2.改去可见的脂肪，用刀背剁松排肉。
3.将一半姜榨汁，放在小碗内，加入生抽、日本清酒和斩碎香茅，撒下胡椒粉，逐片放下羊排拌匀，腌约30分钟，中间翻面一次。其余一半姜剁碎留用。
4.汁液做法：搅拌机内放下日本米醋、姜蓉、芫荽和薄荷叶搅打至幼滑，成一彩绿色的汁液，倒经密眼箩斗隔去渣滓，下盐糖调味，试味后留用。
做法：
置厚身易洁平底镬在中大火上，烧至镬红时下油1汤匙，煎羊排至一面金黄便翻面，下余油1汤匙再煎香其余一面。在菜盘上浇下绿色香草汁，架好羊排在上，趁热供食。
清煎羊排详细制作步骤 1. 将羊排带骨切成段（每份2段），用肉拍子拍成薄片；2. 撒盐、胡椒粉，沾面粉，用热油煎至两面上色；3. 控出油放黄油稍煎，辣酱油烹之即可。
