炒面制作方法大全
做法一
【炒面配料】：面条，鸡蛋，肉丝，小油菜，葱段，香葱，老抽。
【制作过程】：
1、将面条放入开水，小煮一会，捞出用冷水冲；
2、锅烧热，滑油，放入鸡蛋，炒熟盛出；
3、放入葱段、香葱、小油菜、肉丝翻炒，老抽调味，再放入面继续翻炒；
4、改用筷子不断搅拌面，搅散面，再放入鸡蛋、葱，翻炒一会即成。
做法二
【炒面配料】：面条，洋葱，蘑菇，火腿，培根，白菜，干辣椒（或辣椒酱），生抽（或老抽），鸡蛋，香菜。
【制作过程】：
1、把食材切成颗粒状；
2、把面煮上，煮到中间没有硬心，冲凉水放一边；
3、锅放上油，放洋葱丁，洋葱开始焦时放蘑菇，焦一点最好；
4、等蘑菇开始缩小，放火腿和培根，翻炒一段时间后放白菜；
5、等白菜开始出水，放面，翻炒，加适量油，翻炒，干辣椒（或辣椒酱）放进去，加盐、生抽，一直翻动面；
6、把鸡蛋倒进去，翻炒，出锅，放香菜。
做法三
【炒面配料】：鸡蛋炒面三袋，广式香肠六根，胡萝卜，葱，洋葱，酱油。
【制作过程】：
1、香肠切碎，胡萝卜、葱、洋葱切丝；
2、炒面放入开水中焯，别超过一分钟；
3、切好的香肠粒、胡萝卜丝、葱丝、洋葱丝放入油锅炒，放少许酱油，三、四分钟后出锅，备用；
4、炒面分成若干份，分别炒制，加酱油，炒至金黄色即可出锅；
5、装盘，浇上炒好的香肠和胡萝卜丝等。
做法四
【材料】：切面300克，猪肉75克。
【调料】：胡椒粉少许；（A）酱油一汤勺，淀粉一茶勺，色拉油一茶勺；（B）香菇三朵，鲜菇两朵；酱油两汤勺，白糖一茶勺，豆芽75克，韭黄50克，水半杯。
【做法】：
1、猪肉切丝，与调料（A）拌匀，腌10分钟备用。
2、香菇泡软切丝，鲜菇洗净切丝，豆芽洗净去头尾，韭黄洗净切段备用。
3、腌好的肉丝与调料（B）拌匀，加盖高火5分钟；再加入面条和调料拌匀，加盖高火5分钟；撒上胡椒粉即可。
做法五
【炒面配料】：细面条，肉丝，扁豆丝，西红柿，葱，蒜，醋，酱油，盐，油（建议用粟米油、山茶油或橄榄油）。
【制作过程】：
1、细面条上蒸锅蒸熟；
2、肉丝和扁豆丝炒熟，加盐，盛出待用；
3、锅内放油烧热，加葱花和蒸熟的面条翻炒，加盐、蒜、西红柿、酱油、醋，加适量水；
4、西红柿将水分全部渗入面中，面基本炒好后，加入先前炒好的肉丝、扁豆一同翻炒，出锅；
5、盛出，配上外买的香肠、肘花味道更加。
做法六
【原料】：洋葱、大蒜、番茄、香菇、黑木耳、肉末、红酒及盐、糖、黑胡椒等调味品。
【做法】：
1、炒锅放油，先下洋葱爆香，再依次下大蒜、香菇木耳、番茄丁、肉末，加红酒，小火收汁。
2、面条煮至八成熟，过凉水，拌油，炒锅收汁，放入面，炒至八九成熟，加调味品，可加番茄酱。
做法七
【用料】：玉米，大豆，花椒，八角 茴香。
【做法】：
1、玉米和大豆炒至八九分熟，花椒 八角 茴香等香料炒熟；
2、磨细即是炒面〈干炒面〉，干吃。
做法八
【原料】：面粉，白糖，香油，开水。
【做法】：
1、滑油，放入面粉，不停翻动，炒至八九成熟，面粉发黄出锅；
2、盛入碗中，加入白糖、开水，搅拌食用。
做法九
【原料】：洋葱半个、胡萝卜1小段、卷心菜适量、青椒1个、猪肉50克。使用面类：干烧面。
【制作】：
1、洋葱、胡萝卜、青椒、猪肉、卷心菜切丝备用；
2、面条煮熟捞起，过冷水备用；
3、油锅热后放入洋葱丝爆香，加入胡萝卜丝、猪肉丝、青椒丝、卷心菜丝及干烧调味包，炒至猪肉八分熟，加入面条拌炒，加入酱料包拌炒均匀即可。
做法十
【原料】：意大利面100克、虾4只、泡椒5个、葱1段、姜2片、大蒜4瓣、豌豆30克、鱼香汁1碗、小西红柿数个。
【做法】：
1、鱼香汁：酱油10ML，米醋20ML，料酒5ML，糖10克，水淀粉20ML；
2、鲜虾去虾线、去头去壳，泡椒去籽切碎，葱姜蒜切碎；
3、水烧沸，加少许盐，放入意大利面；
4、煮熟后过凉水；
5、热锅凉油，倒入泡椒蒜和葱、姜碎和一半的蒜碎，炒出香味；
6、倒入豌豆和虾仁略炒；
7、倒入鱼香汁；
8、烧至汤汁开始黏稠，倒入煮好的意大利面；
9、翻炒均匀，倒入剩下的一半蒜碎，放入小西红柿切半。
家，是有味道的。
同一屋檐下，我们生火做饭，用食物凝聚家庭，慰藉家人。
平淡无奇的锅碗瓢盆里，我们成长、相爱、别离、团聚，家常美味，也是生活百味。经历了大大小小的别离，这个国庆节，你是选择与家人相聚还是又一次别离？
无论你回不回家、无论你去哪里旅行，每到傍晚，行到之处满是锅铲和铁锅碰撞的声音，呼吸所及都是烹炸蒸煮的味道，耳边不时传来瓷碗瓷勺的脆响……
一定会让你有立刻回家吃饭的冲动。
以食之名，彼此陪伴。
尽管千门万户的家常美味各不相同，但幸福家庭的味道都是相似的：家人围坐，灯火可亲。
7天长假难得，出游机会难得，但“家人围桌而坐”的时刻更难得。
家里有亲人和美食在等你，何不用一顿饭的时间，回归内心，回归家庭，回归身边人。
2018年国庆，琥珀茶油为相聚加油，走心定制“茶油家常菜谱”，以食物为媒：
让兜兜转转的我们，在饭桌上找回圆满，
在一点一滴中，享受爱与陪伴。
宝贝，你的健康成长，油为重要！
【健康贴士】
宝宝肠胃娇嫩，胃肠功能还未发育好，油脂厚重的食用油不易消化，容易上火。
清香不油腻、消化率达97%的茶油，是天然健康的“宝宝油”。
茶油适宜与滑嫩的鸡蛋搭配，美味又营养，宝宝爱不释口！
茶油芙蓉蛋
做法：
1、鸡蛋敲于碗中，加凉开水，比例1:1（想滑嫩一些可稍多加水）；
2、加半勺琥珀茶油和少些盐；
3、打蛋要轻柔均匀，打完后要捞掉泡沫；
4、保鲜膜将碗口密封，牙签扎几个小气孔；
5、开水下锅，加盖，猛火半分钟，转中火7-10分钟即可。
PS：茶油富含的油酸在体内转化成DHA，帮助宝宝大脑发育。
为全世界最伟大的孕妈妈，加油！
【健康贴士】
为了自身和胎儿所需营养，孕妇需要吃很多食物，消化系统负担很重。
茶油富含天然养分和生理活性物质，能补充妊娠期所需的高质量油脂营养。
茶油的油脂比例更易于人体吸收，减轻消化系统负担，全方位呵护孕妈！
茶油鲫鱼汤
用料：鲜鲫鱼、枸杞、淀粉、白胡椒粉、香菜、小葱、姜、盐、茶油
做法：
1、鲫鱼清理干净，拍上适量淀粉；
2、锅入少许茶油加热，放入鲫鱼煎至两面金黄；
3、锅入开水，水量要没过鱼，放入葱结和姜片，小火加盖熬1小时；
4、1小时后汤汁变成奶白色，加适量的盐、白胡椒粉；
5、鱼汤盛入碗中，撒上葱花、香菜、枸杞即可。
PS：茶油按摩皮肤，可预防、消减妊娠纹；产后食茶油有助恢复，增加母乳量。
体态、心态、年轻态，油您做主！
【健康贴士】
三高两病是危害中老年人生命健康的第一杀手，防治三高两病，改善膳食结构是关键一步。
联合国粮农组织（FAO）推广的健康型食用油-茶油，富含有“血管清道夫”之称的单不饱和脂肪酸（油酸），加上不油腻、不聚脂的特点，为心脑血管保健护航！
茶油洋葱拌木耳
用料：黑木耳、洋葱、红椒、花椒、干辣椒、食盐、生抽、醋、茶油
做法：
1、洋葱、青红椒洗净切丝，木耳过滚水焯一下；
2、锅入干辣椒、花椒，加1大勺茶油，煸炒出椒香；
3、盘中将木耳、洋葱、红椒和生抽、盐、醋搅匀，倒入煸香的油，拌匀即可。
PS：茶油被称为“东方橄榄油”，是凉拌菜的最佳拍档，菜品色泽鲜亮口感清爽。
要享受更要享“瘦”，任性有理油！
【健康贴士】
国庆团聚，美食当前，要幸福可不要幸福肥哟！
用茶油制作美食，不仅不易沉积脂肪，还能帮助消解多余脂肪。
富含维生素A、D、E、K，能加强皮肤功能，为美丽加分。
茶油香辣猪皮
原料：猪脚皮、生红辣椒、木耳、米酒、姜汁酒、酱油、蒜、姜、盐、茶油
做法：
1、猪脚皮切长条，米酒、盐、姜汁酒腌15分钟；
2、锅入茶油少许，七成热时入生红辣椒、木耳丝小火炒1分钟出锅；
3、锅入茶油，八成热时入猪脚皮、姜片，大火爆炒至猪脚皮打卷；
4、加入炒好的红辣椒、木耳丝和酱油、蒜，小火翻炒均匀，淋上茶油即可出锅。
PS：茶油用于热炒或爆炒，不易产生油烟、不易变色，还能提香提味。
爱情的保鲜剂就是：时刻都油着你！
【健康贴士】
国庆假期，要好好犒劳忙碌疲惫的你。
茶油中的茶多酚，有助于防止辐射侵入；富含角鲨烯，助力活化细胞，消减疲劳。
让你每一天都元气满满！
清蒸鲍鱼
食材：鲜鲍鱼、芹菜、辣椒、生抽、茶油
做法：
1、鲍鱼清理内脏等杂物，洗净、打花；
2、打好花的鲍鱼放进壳中，摆放入盘；
3、碗中加入生抽、茶油拌匀成酱汁；
4、酱料均匀淋在鲍鱼上，撒上芹菜粒、辣椒粒；
5、鲍鱼放进锅中，隔水大火蒸5-6分钟即可。
PS：茶油很适合蒸菜，保留食材原有风味，提味增香。
【吃得好，不如吃得巧】
蒸饭前加入3滴茶油，米饭油亮诱人、松软可口
茶油可作为火锅油碟，吃了不上火、不油腻
茶油热稳定性好，可作烧烤用油，高温下不易产生反式脂肪酸
琥珀茶油天然有机，只需普通油一半量就能达到烹饪需求
最美的时刻，最真的陪伴。
琥珀茶油能下锅炒菜。
一般食用油的烟点是100℃，茶油的烟点在220度左右。
1、油茶籽油俗称茶油，又名山茶油、山茶籽油，是从山茶科山茶属植物的普通油茶成熟种子中提取的纯天然高级食用植物油，色泽金黄或浅黄，品质纯净，澄清透明，气味清香，味道纯正。
2、油茶俗称山茶、野茶、白花茶，是中国特有的一种优质食用油料植物。油茶与茶叶为同属不同种，它们所结的种子榨出的植物油是完全不同的，前者称为油茶籽油，后者称为茶叶籽油。
琥珀茶油能下锅炒菜。
一般食用油的烟点是100℃，茶油的烟点在220度左右。
1、油茶籽油俗称茶油，又名山茶油、山茶籽油，是从山茶科山茶属植物的普通油茶成熟种子中提取的纯天然高级食用植物油，色泽金黄或浅黄，品质纯净，澄清透明，气味清香，味道纯正。
2、油茶俗称山茶、野茶、白花茶，是中国特有的一种优质食用油料植物。油茶与茶叶为同属不同种，它们所结的种子榨出的植物油是完全不同的，前者称为油茶籽油，后者称为茶叶籽油。
茶油的食用方法
1、茶油能生吃
茶油不同于其他食用油，非得烧热才能够使用。也就是说茶油能够生吃!
举个例子：茶油的历史追溯中，和明太祖朱元璋有些关联，传说治好了太祖皇帝的便秘。小贴士：民间的便秘土秘法，少许蜂蜜和茶油按照一比二的比例调和，早晨起来空腹喝，一天的维生素营养都有了，还可以预防、缓解心血管疾病，对于便秘有奇效。
2、茶油能烧菜
橄榄油的营养成分和茶油极其相似，不过橄榄油烟点低，不适合国人的烹饪习惯。一般食用油的烟点在100℃左右。茶油呢，烟点高达200℃，想怎么吃都可以!比如说，你可以这样的烧菜绝对能够烧出美味佳肴。
清蒸时加上一匙茶油，味道更加清香，如蒸鱼、蒸蛋等；
烘烤时抹上一层茶油，鲜香酥脆，还有淡淡的清香味道；
煲汤时倒上一匙茶油，清鲜味美，尝一口令人食欲大增；
吃茶油的好处
1、改善血液循环：
美国心脏协会在对现代饮食的研究中发现：中国南部尤其是广西巴马、江西婺源、浙西山区居民心血管疾病死亡率最低，在历史上都是长寿之乡。芬兰和美国最高。唯一显著差别是其居民摄取的脂肪类别不同，以茶油为主要脂肪来源。现代医学证明：茶油能防止动脉硬化以及动脉硬化并发症、高血压、心脏病、心力衰竭、肾衰竭、脑出血。
2、促进消化系统功能：
茶油能提高胃、脾、肠、肝和胆管的功能，预防胆结石，并对胃炎和胃十二指肠溃疡有疗效。此外茶油还有一定的通便作用。大量研究已证实：山茶油为特征的饮食是能降低胆固醇水平的健康饮食。
3、增强内分泌系统功能：
茶油能提高生物体的新陈代谢功能。最新研究结果表明，健康人食用茶油后，体内的葡萄糖含量可降低12%。所以目前茶油已成为预防和控制糖尿病的最好食油。
4、强化骨髂系统功能：
茶油能促进骨骼生长，促进矿剂的生成和钙的吸收。所以在骨骼生长期以及在防止骨质疏松方面它也起重要作用。
5、预防癌症：
由于茶油中的脂肪酸有抗氧化物作用，并含有微量元素，因此它能防止某些癌变（乳腺癌、前列腺癌、结肠癌、子宫癌）。
6、防辐射作用：
茶油在被发现有增强防辐射的功能后，就被用来制作宇航员的食品。
根据其成分和可消化性，茶油是最近似于人奶的自然脂肪。
7、抗衰老：
实验表明，茶油含有的抗氧化剂维E，能防止脑衰老，并能延年益寿。
8、保护皮肤：
茶油含有维生素E和抗氧化成分，因此它能保护皮肤，尤其能防止皮肤损伤和衰老，使皮肤具有光泽。茶油是最典型的单一不饱和油脂。它是一种保持茶口味、香气、维生素和性质的天然汁液。是唯一从木本植物果中榨取后能直接食用的植物油。茶油主要成分为油酸，其含量高达 75%左右，此外还含有丰富的维生素E、胡萝卜素和其它抗氧化剂。每克茶油含9卡路里热量。
腾冲高黎贡山生态食品发展有限公司就是一家专注于古古树茶油、红花油茶的加工生产，所有产品都是利用自己研发的低温物理冷榨工艺所压榨，能完全保留油类产品的营养物质，是100%的纯天然，无任何化学添加。选择了高黎贡山茶油你就选择了健康。
