铜罗鱼一般不用于清蒸，一般用于做糖醋铜锣鱼。
做法：
1.铜锣鱼去腮、内脏、鳞净洗。
2.在鱼的身上切上花刀，均匀的撒上一层干面粉。
3.锅里放油烧热至七成热。
4.先炸鱼头，在把鱼全部放进去炸。炸成金黄色捞出。
5.碗里放入糖、醋、番茄沙司，配好糖醋汁。另一碗里放入淀粉、葱姜丝、胡萝卜丝、豌豆、水配好勾芡汁。
6.锅里放油烧热。
7.放入糖醋汁搅拌均匀、烧开，再放入勾芡汁搅拌均匀、烧开。关火。把做好的芡汁浇在鱼的身上即可。
浏阳豆豉蒸排骨 蒸排骨材料：小排骨 12两 传统豆腐 1块 浏阳豆豉酱 2大匙 葱花 2大匙 浏阳豆豉酱材料：绞肉 1碗 豆豉 1碗 蒜末 1/2碗 红辣椒 随意 油 适量 酱油 1～2大匙 米酒 1大匙 盐 少许 水 2大匙 盐、味精 各适量 制作：蒸排骨作法：(1)排骨先以腌料腌15分钟，再加入浏阳豆豉酱搅拌均匀。 (2)将豆腐从中间剖开，铺在盘底，上面撒点盐、味精，再将作法(1)材料铺排在上面，盖上保鲜膜，放入蒸锅中蒸1小时至排骨熟烂，取出去除保鲜膜，撒上葱花即可上桌。 浏阳豆豉酱作法：(1)起油锅将豆豉爆香捞起备用。 (2)利用原来的油锅将绞肉炒熟，再加入蒜末爆香，最後加入辣椒并将豆豉加入炒匀。 (3)如果油量过少，必须再加入油，直到淹过材料继续加热至煮开，即可熄火，放凉後才可装瓶保存。
浏阳蒸菜粉蒸肉材料
主料：带皮花肉（8两）
配料：姜、葱丝（25克）、炒米粉（25克）、甜面酱（0.8两）、白糖（0.5两）
做法
1、把五花肉皮刮净，10公分长，0.5公分的厚片
2、放入炒粉，甜面酱、白糖、姜葱丝拌匀上笼蒸5个小时，扣盘即成。
可以。
材料：鸡腿肉30g、红薯20g、毛豆10g、鸡蛋1个、开水60c.c。
做法：
1.鸡腿洗净去皮去骨切成丝，红薯洗净去皮切成丝，毛豆洗净;备用。
2.蛋打在碗中，微大散后，加入鸡丝、红薯丝、毛豆后，加入开水调匀后再加入盐、胡椒粉调味。
3.置入电锅中，加底锅蒸熟即可。
菜谱解说：红薯含有胶原及粘液多醣类物质，可预防动脉血管硬化及保持血管弹性，保护血管功效。将红薯和鸡肉、鸡蛋一起做成蒸蛋，不但营养美味，还能兼顾养颜美容!
螃蟹煲老豆腐
原料：活螃蟹、老豆腐（按1：1），姜。
调料：盐。
做法：
1、螃蟹切块；老豆腐切小块；姜切片。
2、砂锅里的水烧开（水不要放太多），放入生姜片、螃蟹和老豆腐，煮开后再用小火煲30-40分钟。起锅前10分钟加入盐。
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咖哩螃蟹.
原料/调料
1.螃蟹1只，西芹200公克，葱段50公克，香菜末30公克
2.红辣椒末1大匙，红葱头末1大匙，洋葱1/2粒，.咖哩粉2大匙，红糖2小匙，2.鱼露，2大匙，酱油1小匙，椰奶3大匙，水1/2杯
制作流程
(1)将螃蟹处理好，去除腮等不可食用的部分，洗净后切块备用。西芹摘去叶子，洗净后斜切成段备用。洋葱也切丝备用。
(2)起油锅，将螃蟹块沾上少许面粉，放入锅中，炒熟至外表呈金黃色后捞出备用。将锅烧热，加入2大匙油，将材料2一起炒香，再加入调味料1炒至咖哩香味散出后，倒入炸好的螃蟹块、西芹段、葱段以及调味料2，炒熟后盛盘，再撒上香菜末即完成。
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葱姜炒螃蟹
原料
雄螃蟹500克葱头150克姜丝25克蒜泥5克料酒15克淡色酱油10克湿淀粉10克白糖3克香油2克猪油750克(实耗75克)食盐味精各5克胡椒粉适量
做法
1.螃蟹宰杀后，腹部朝上放菜墩上，用刀按脐甲的中线剁开，揭去蟹盖，刮 掉腮，洗净；
2.再剁去螯，每个螯都切成二段，再用刀拍破螯壳，然后将每个半身蟹身 再各切为四块，每块各带一爪，待用把炒锅用武火烧热，下猪油，烧至六成沸，好下 葱头块，翻炒后，把葱头捞出将油过滤；
3.在少锅内略留油底，上灶爆炒姜丝、蒜泥和 炸过的葱头，待出香味时，下蟹块炒匀，依次炝料酒，加汤、食盐、白糖、酱油、味 精等，加盖略烧，至锅内水分将干时，下猪油(10克)、香油、胡椒粉等炒匀，用湿淀 粉勾芡，便可出锅。
4.用法佐餐食。可作下酒菜 功效滋阴清热，活血化淤。适用于阴虚体质又易生疮的患者，老年骨质疏松者亦 可常服
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粉丝螃蟹
原料：
螃蟹三只，粉丝两把，生净五花肉100克，香菜梗50克。
调料：
胡椒粒一大匙，花椒粉半小匙，姜五片，葱六段，蒜头12粒，热高汤三杯；
(A)蚝油三大匙，虾油一小匙，白糖两小匙，胡椒粉少许。
做法：
1、螃蟹去鳃肠，洗净后切成四大块。
2、粉丝用温水泡软，生净五花肉切片，香菜梗洗净切成段
3、取一深碗，放入胡椒粉、花椒粉，倒入热高汤一杯，加盖中高火8分钟，使其出味后过滤，再加入热高汤两杯及调料(A)拌匀。
4、取一器皿，放入香菜梗、螃蟹、生净五花肉、粉丝、葱、姜、蒜头及调好味，加盖高火8分钟即可。
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清蒸螃蟹
配料:
螃蟹，1000克，黄酒15克，姜末30克，酱油20克，白糖、味精各少许，麻油15克，香醋50克。
操作:
①将螃蟹用清水流净，放在盛器里；
②将姜末放在小酒碗内，加熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油搅和。另取一小碗，放醋待用；
③将螃蟹上笼，用火蒸1520分钟，至蟹壳呈鲜红色，蟹肉成熟时，取出。上桌时随带油调味和醋。
