香辣豆芽
原材料：干红辣椒丝、花椒粒、盐、生抽、香莱、食用油。1.豆芽除根，清洗，放进热水中焯熟，捞起来滤水。2.炒菜锅放进食用油烧沸六成热，放进干红辣椒丝、花椒粒，烹制一会儿，既成油辣子。3.取一盘，放进豆芽，倒进麻辣油，添加盐、生抽、芝麻油，翻拌就可以。
麻辣口口脆
原材料：兔肚、莴笋、蒜黄、窝笋片、白菜、蕃薯粉、豆瓣网、生抽、盐、米酒、胡椒粉、鸡精、骨汤、水豆粉、伤口椒。作法：1.兔肚改小梳子状。2.加一点食用碱去腥味儿，清洗，添加葱姜、米酒码味。3.再用热热水烫，拌匀再焖一段时间，倒出来用冷水清洗。4.大白菜切条、青笋叶切条、莴笋切条。5.凉锅下油热，放入豆瓣网、蕃薯粉炒出香味，掺骨汤，加入盐、生抽、米酒、胡椒粉，放入蔬菜水果煮断生捞起来盛入盘里。6.放入兔肚，水态培豆粉勾欠，随后连汤倒进盆里。7.辣椒干、麻椒放入油内炒出香味，起锅剁碎伤口椒。8.撒到菜上，泼上滚油就可以。
麻辣猪脚皮
主要材料：去骨生猪脚皮，红辣椒圈，蒜头杆节，生姜片少量。调味品：盐，酒酿，生姜水酒，芦蔽山茶油，生抽、鸡精。作法：1、生猪脚皮切长5cm、宽0.3公分的条，用酒酿、盐、鸡精、生姜水酒腌15分钟左右，备用。2、锅入山茶油，烧沸七成热时入生小辣椒文火炒1min起锅预留。3、锅入山茶帆哗唯油，烧沸八成热时入猪脚皮、生姜片走红油爆至猪脚皮打皱，入炒好的小辣椒、木耳丝、蒜头丝、生抽文火翻匀后迅速起锅，浇上5克生茶油起锅就可以。
荤素冷热兼有，任你挑选的食物你知道有红油抄手，红油猪肚丝，红油鳝条，红油豆皮
毛血旺，剁椒鱼头，地三鲜，东北大杂烩，麻辣烫。
五彩京酱肉丝食物：猪里脊300克，鸡蛋清1个，米启斗丛酒1勺，木薯淀粉1勺，味精少悄樱量销猜，白砂糖少量，黄豆酱3勺
真的是不知道没了解过很多人对这个问题也有很大的疑问
三明各地的土特产：
明溪县 明溪肉脯干有三老、秋荣、荣兴、老罗记、华鹰、正茂等品牌，各种口味、包装都有。正茂香肠。
清流县 清流蔬珍笋干、笋丝、酸菜干、苦菜干、黄花菜、黑笋干、巴西菇、花菇告示；嵩溪豆腐皮、清津牌纯天然葛粉丝、九龙湖鱼干，9利茶籽油。
宁化县 客家传统美酒客源酒娘、天然纯净老鼠干、宁化山茶油、笋干、花菇、茶树菇、红菇、豆腐皮。
梅列区 草菇、老抽、香酥、白米醋、老抽王、黄豆油等三星公司的龟龙牌系列食品。健盛公司的天然水煮笋、猪肚菇、小白菇、珍稀菇、茶树菇。
将乐县 洋窠熟笋干、苦瓜茶。
沙 县 郑湖板鸭和浩田板鸭以及夏茂特产辣倒神牌辣酱；沙县富口老情人豆干、麻辣豆干、猪肉干、素牛肉、卤花生。
三元区 农旺出品的笋脯分五香、麻辣两种口味；原野食品笋片、脆笋、鲜菇；水煮笋、清水笋。
永安市 永安玉笋、清水盐笋、清水苦笋、香辣苦笋、安贞粉干、含笑馅饼。
泰宁县 大金湖盛产各类天然淡水鱼，如金湖白鱼、鱼条、鱼片、翘嘴鱼、枪鱼、桂鱼、鲤鱼、黄安等十几个品牌。
建宁县 省著名商标文鑫：西门莲子、皇家贡品建莲莲子（礼品）、红枣桂圆莲子糊、建宁白莲、建宁莲子、孟宗笋干品牌产品：金丝笋、闽丝笋、水煮笋、凤尾笋、水煮笋干（礼品）。
大田县 阿佳野菜、鱼腥草茶、绞股蓝茶、苦菜茶、金针菜、绞股蓝珠茶、脱水苦菜、玫瑰茄、苦菜干；上京仙人掌面干。
尤溪县 珍珠笋干、茶树菇。
不知道 你在哪个县先把有名的都写了,你自己选.
1、猪肚包鸡
肚包鸡，又称猪肚鸡，菜如其名，用猪肚子包住整只鸡来烹饪，用地道清远鸡为原料制作的“猪肚鸡”，味道格外令人回味。
最早是客家女人坐月子时吃的一道菜肴，而用以正宗清远鸡为原料制作的这款美食，味道格外令人回味，更将其美名发扬光大。
2、四会茶油鸡
茶油鸡是四会最著名的一道菜，茶油鸡是鸡中上品，用珍贵清香的野山茶油烹饪而成，具有皮脆肉嫩、咸香入骨 、鲜滑无腥味等特点。
入口后回味悠长，是滋补、美容、解毒的绿色健康产品，更是四会人招待客人的必备佳肴。
3、裹蒸
肇庆裹蒸有“茶点王”之称，每只重约0.5公斤。主要以糯米、脱衣绿豆、猪肉为原料，再加入适量的精盐、曲酒、花生油、白芝麻、五香粉等配料精制而成。
糯米、绿豆都以当年产的为佳，糯米淘洗后浸泡，绿豆去豆衣，对半磨开，筛去瘪豆；做馅的猪肉相当讲究，以肥瘦相间又偏肥的为五花肉上乘。
4、清明虾、春鳊
河虾个头不大却浑身滚圆肉厚紧实，只要白灼或者用笼仔蒸，就异常肥美鲜甜。而河鳊，鱼肉清甜细滑，清蒸或者放几颗榄角蒸，都是美味至极。
5、外婆菜
用今春最肥美的“猪婆菜”裹上糯米、香菇、虾仁等制成，是最传统的韶关土菜代表之一。一口咬下，脆脆的菜叶中突然迸发出一股嫩、软、绵、糯的感觉，清新自然，软糯而不腻。
参考资料来源：人民网-寻味广东 美食正宗
