如果油的品质不好，炸、炒都会起泡而且油的味有点怪怪的。也许现在所用的油是过滤油。
凉拌，煎炸都可以的。看自己怎么用，山茶油的用途很多的，以前用过一个牌子的就不错，牌子好像是叫宜恒吧
茶籽油在炒菜时怎么会起泡泡的问题，茶籽油为了保存茶籽的有效成分多用传统的压榨工艺，用压榨生产的油茶籽经炒制后粉碎还要经蒸制，因此油中除了茶籽中的胶质等成分外还有少量的水分存在，所以，在炒菜加热时就会出现冒泡泡的现象。
这个很正常，我们过年炸酥肉的时候用的新菜油，都会有白沫，这是正常的。
有泡沫，是因为有油渣的缘故，
