剧烈运动,暴饮暴食、晚睡、抽烟、生活作息乱、用很热的水洗脚、不能做的事很多
高筋粉和低筋粉都是面粉,只是高筋经过洗粉留下了筋,所以相对地比正常的面粉筋多,而称为高筋面粉,实质是一其实含量不会有太大差别。
建议吃正常,高筋粉要把粉洗去,做多好多工夫,才剩下那一点点的高筋,通常认为留下的营养会很高,但,是否知道消化系统适合消化什么?
精制加工食物少吃,多吃原始粗食,对健康好,素食对三高人很适合,可以向素食多了解。
用料
蛋黄(生) 1个
白糖 1匙(15ML)
白醋(可兑入适量柠檬汁) 1匙(15ML)
盐 1克
橄榄油(或色拉油) 150ML
蛋黄沙拉酱的做法
生蛋黄和糖一起放入深碗中,用打蛋器(我用的是手持式食品料理机)沿一个方向搅打到糖融化,蛋黄体积变大。蛋黄沙拉酱的做法 步骤1
开始慢慢边搅拌边加入橄榄油,刚开始要少量滴入,不可一次性倒太多,不停搅拌让蛋黄和油充分融合乳化。
不断边加油边搅拌,到感觉酱料越来越固体,搅拌有阻力时,加入少量白醋,并不断搅拌到融合,白醋的加入会让酱变得略稀。
继续不断加入油,太稠时则加入白醋稀释,继续不断沿着一个方向搅拌的过程,直到全部油和白醋加完。
加入盐,搅拌均匀后尝尝味道,感觉甜酸程度,如果酸度不够可以再加入一些白醋。
调味适当后,保持搅拌,让酱体变得浓稠固态,蛋黄沙拉酱即成。
小贴士
1、整个搅拌过程大概需要25-30分钟,过程中单次加入油或白醋都不要太多,尤其是刚开始搅拌时。如果失败则可以再重新搅拌一个生蛋黄,再将失败的部分当作油来分次加入新的生蛋黄中,不会浪费。
2、做出的沙拉酱颜色和蛋黄的深浅度以及油的颜色有一定关系。这里用的是初榨橄榄油,所以拌出的沙拉酱颜色也偏金黄色。一般宜用没有什么味道的色拉油、调和油、橄榄油制作沙拉酱,味道较浓的茶油、花生油不太适合。
3、白醋需用纯粮食酿造的,可以混入部分柠檬汁,也可以用柠檬汁代替白醋。
4、白醋、油以及糖、盐的添加量可以根据自己的口味来调整,一边搅拌一边尝尝味道,及时调整就能做出最适合自己口味的沙拉酱。
5、做好的沙拉酱和不同材料混合,比如加入芥末酱、番茄酱、炼乳、酸奶等等可以做成不同风味的沙拉酱,加入番茄酱和酸黄瓜粒拌匀则成我们常吃的千岛酱。
6、做好的沙拉酱放在干净的密封容器中,入冰箱冷藏可以放置1周时间,需要尽快消耗食用。