西红柿、莲藕、荞麦、胡萝卜、花椰菜、南瓜、菠菜、蜂蜜什么的都是适合胆囊炎患者吃的。胆囊炎一般注意饮食就行，不要吃高脂肪、高胆固醇及油腻的食物一般是不会犯的，比如动物内脏、油煎炸的食物、蛋类等，多吃点儿水果蔬菜，实在不行就吃粥和咸菜，真的，控制饮食挺有效，平时也可以吃点儿消炎利胆药。
凡患有胆囊炎与胆石症者，宜吃下列食物。 胡萝卜。茭白 能清热利胆， 西瓜 能清热、除烦、利尿、解毒，适宜胆结石和胆囊炎者食用。西瓜上市后，可每日吃西瓜1~2千克。也可留下西瓜皮，又名西瓜翠衣，晒干后水煎代茶饮。 萝卜 能消积滞、祛痰热、下气宽中，最适宜慢性胆囊炎和胆结石之人食用。有医学杂志报道，用白萝卜洗净后捣碎，榨取萝卜汁液服食，可防止胆石形成而应用于胆石症。 荸荠 适宜胆石症及胆囊炎者食用，有清热、化痰、消积的功效，尤其是伴有黄疸时最为适宜。可用荸荠120克洗净，削皮后切成小块，煎水代茶饮用。也可以喝德莆的篽石嗵茶治疗来疏肝利胆，理气除湿。希望会帮到您。
●胆囊炎的保健 一.我国胆囊炎、胆石症的主要病因与肠道寄生虫病及肠道感染有关。蛔虫能上窜钻入胆道，引起胆道发炎。蛔虫残体及蛔虫卵可成为“核心”而形成结石。肠道感染可逆行而导致胆道感染、胆囊发炎。防治这两类疾病可明显降低本病的发病率。 二.情志失调，肝胆失于疏泄可导致胆汁排泄受阻而发病。保持情绪乐观、心胸开朗是预防本病及减少复发的重要一环。 三.注意饮食卫生，酌情饮用矿泉水或磁化水。矿泉水以含有硫酸镁、硫酸钠、重碳酸钠的为佳，饮用后能使胆囊收缩，促使胆汁排出。平时应多饮水，每日饮水量应在1500毫升以上。饮食要有节制，避免暴饮暴食。严格控制脂肪和富含胆固醇的食物，如动物脑、内脏、鱼卵、蛋黄等。饮食宜多用高碳水化合物、低脂、多维生素的清淡易消化食物，多吃萝卜、青菜、豆类等副食，多食新鲜水果，少吃辛辣、油炸食品，应戒酒，不吃生冷不洁食物。 四.对久坐的人应强调进行户外活动，可选择做操、跑步、散步、太极拳、气功等锻炼。提倡腹式呼吸，能对胆胰肠胃起到有节律的“按摩”作用，使肝胆疏泄流畅。
不能吃辛辣刺激性食物和生冷食物。需要对症治疗。食疗流质易消化饮食。胆囊炎在急性发作期，忌食油炸、煎的食物，忌食蛋类、肉汤及饮酒。慢性胆囊炎患者勿吃动物脑、肾、蛋黄、油炸食物、辛辣品。胆囊炎、胆石症患者，在饮食结构上，严格控-制脂肪和含胆固醇食物，如肥肉、油炸食品、动物内脏等。
经常食油腻的食物,这些方面都会给我们的身体带来影响,主要是寒邪入侵,体内寒湿之气不断累积,慢慢的会让我们的胆囊收缩功能出现下降,胆汁这个主要用于分泌脂肪和胆固醇的东西会减少,所以会感觉消化变慢,食物食下去不容易消化,还有会有胆汁逆行返流入胃,当中的胆盐与胃里面的胃酸互相作用后,对胃黏膜屏障产生破坏形成胃不适的情况,时间久了形成浅表性胃炎,胆往往没有人看多些它,胆却时刻影响着我们。抽时间到田间,附近的田里面采挖紫花苦菜茶,煮些苦菜红糖汤,产地灌南,初冬后就可以用了,秋天是不能用的哦。用时的洗一下,配点红糖一起用,平时食东西清淡些少油,少食油腻油腻的,食饭注意规律,不要食冷生的,保持一个好心情,晚上不要熬夜,早点休息。
——忌吃高脂肪食物。高脂肪食物可使胆囊收缩，引起疼痛，加重病情。高脂肪食物包括肥肉、猪油和油炸油煎食物以及油多的糕点等。另外，鸡汤也不宜多喝。核桃、花生等含油脂较多的干果也要少吃。平时炒菜要以植物油为主.
——忌吃刺激性食物。辛辣刺激的调味品，例如辣椒、大蒜、葱、生姜、韭菜、辣油、五香粉、咖喱粉、花椒面以及烟酒、咖啡、油茶等，慢性胆囊炎患者也应忌吃。因为这些食品均有刺激胃酸分泌的作用，可造成胆囊收缩，使胆汁排出困难而诱发疼痛。
——少吃糖。糖可刺激胰岛素分泌，使胆固醇增加，导致胆汁中的胆固醇处于过饱和状态，容易促使胆结石的形成，据调查分析显示，吃糖越多的人越容易发生胆结石。
——忌食过酸食物。酸性食物经胃进入十二指肠，能刺激十二指肠分泌胆激素，引起胆囊收缩，因此，对于山查、杨梅、苹果、醋等酸性食物要少食。
——多吃蘑菇、南瓜、西红柿、藕等食物。平时要注意饮食卫生，不要吃的太饱，有满足感就好了。要坚持每日吃早餐，不要过于劳累，吃过饭后，要适当运动，不可以立即睡觉或坐着不动。少吃细粮，多吃粗粮，心情愉悦，还要多喝水。另外还要当心寄生虫病，有人认为大多数的胆结石都是由于寄生虫的卵或残体引起的。
另外我收集了一个小食疗方，用玉米须水煎代茶饮。玉米须还有降血压的作用呢，看来是个不错的好东东，可以收集到的朋友不妨留心一下。另外听说可以吃泥鳅，买两三只泥鳅洗干净，不要杀死，和整块的豆腐一起放入锅中煮熟，加佐料食之。一个月吃上一两次，虽然有点残忍，但是效果还是不错的，不知大家谁有尝试过
