提到桂林，第一反应就会想到桂林米粉，桂林可不止有米粉，桂林菜也有着独特的风味。桂林菜充
分利用了当地丰富的物产，整体口味偏重酸辣、香鲜、软嫩，最出名的有啤酒鱼、漓江虾、荔浦芋
头扣肉等。客家菜也有着深刻的影响，从桂林名菜十八酿中就可以看出。
当然米粉也在桂林小吃中占了重要角色，很多桂林人早餐就是一碗米粉，加上一碗油茶之类。桂林
当地的米粉，比其他地方吃到的要丰富的多，整体是分为干捞和汤粉。浇头更是多种多样，有最简
单的卤菜，也有马肉、牛肉、猪脚、鸡丝、牛腩等，当地人吃的最多的就是干捞的卤菜粉，米粉加
上特制的卤水和蔬菜，就是一碗别的地方吃不到的美味。
桂林美食街众多，主要有六个地方，滨江路美食街（伏波山段至象山公园）、解放西路美食街、普
陀路美食街（朝阳路口）、桂林美食城（汽车站左侧200米处）、雉山路美食街（美食城对面）、桂
林人旺角美食街（中心广场钟楼附近）。米粉的话，小店的味道就很好，跟随当地人都去的小店一
定不会错。
桂林特色菜包括：1. 酿笋：用鲜笋、肉末、香菇等做成的一道凉菜。2. 桂林米粉：粉质细嫩、口感Q弹，搭配牛肉、猪肝、豆皮、蒜茸等佐料，非常美味。3. 螺蛳粉：与桂林米粉类似，但主料是螺蛳，味道稍微有些辣。4. 炒麻蛋：将鸡蛋打散，配以牛肉、青椒、花生酱等炒制而成的一道特色菜。5. 桂林酥肉：由猪前腿肉腌制、烤制而成，口感香脆，肥而不腻。6. 酿豆腐：将新鲜豆腐中间挖空，填充猪肉末等材料并煎炸而成。7. 桂林糯米鸡：将腌制好的糯米、鸡肉等做成的一道粽子类菜肴。8. 豆腐脑：用豆浆制作而成的一种豆制品，味道清爽，口感绵软。
荔浦芋扣肉、桂林马肉米粉、灵川狗肉、醋血鸭、阳朔田螺酿、啤酒鱼、全州禾花鱼、腐竹、螺师鸡、牛八宝等等。
桂林人，桂林仔，桂林妹，小南国，金龙寨这些都是比较出名的。
另外给你一些比较有特色的：
A.口味店+特色店
1.辣 味---五一路老表香辣蟹,西门桥头阿帆煲仔麻辣小龙虾“嚼嚼鸡”,三里店大圆盘驼峰餐馆牛排火锅,王城福光饭店蚂拐腿火锅,临桂二小干锅羊肉,兴安进城路口牛八宝火锅,阳朔马记斑鱼店的辣椒碟.
2.汤 味---尧山泉水果园川汤鸡,曾三麻包鸡火锅,大圩麻杆果园鸡汤锅,桂林仔泉水茶油鸡,临桂老鸭汤',富皇老鸭汤,灵川三街路边鸡火锅.
3.鱼 味---阳朔马记斑鱼店斑鱼火锅,阳朔高佬啤酒鱼,阳朔老廖啤酒鱼,桃花江鲁家村豆腐老鼠鱼火锅,大圩凤凰酒家清水鱼.灵川的油茶鱼和荔浦的脆皮鱼都好棒哒```还有王城哒鱼头火锅又辣又香!
4.狗 肉---灵川金牌狗肉,灵川苏记狗肉,三里店狗肉街梁记狗肉,叠彩山许军狗肉.
5.米 粉---瓦窑胜利米粉店,铁西青云汤粉,十字街石记米粉店,又益轩马肉米粉,中心广场崇尚饭店米粉,临桂机场路路口村米粉店.王城的江南米粉,铁西的广和米粉(类似以前崇善饭店米粉,肉多.)
6.宵夜---中心广场粥城羊肉串烤鱿鱼,崇善饭店烤罗非鱼,龙船坪莱米烤鱼蒸青口,黑山苗圃夜市的独山烤鱼，龙船坪饺子店饺子卤鸭翅螺丝,王城和汽车站对面的陈烧烤的黄喉肥羊豆腐皮,地教到九岗领那一条路上的宜州仔的烤鱼.
7.特 色---夏绿地提拉米苏蛋糕,好吃堡提锅饭香蕉飞饼,韩美味餐厅自烤五花肉,JQK餐厅脆皮尾节,八桂大厦一楼小吃档牛杂,微笑堂后王婆香辣卤牛筋丸,微笑堂后粽子王,金不换酸店。
B.小吃
1.百货大楼的煮的串串真的不错，还有那里的烧烤又便宜又好吃，特别是那里的块状豆腐汁多。
2.师大后门冰天雪地那家的极品香莲是我吃过最好吃的。
3.冬天吃的马蹄糕文昌桥三金旁边的小巷子里有个老人家卖的最好吃，糖又多，心又大个。
4.北门驿前街里的凉拌鸡抓，鸡尖五毛钱一个真是好吃得不得了。比桂一烧的要好吃。。。。
5.家乐城晚上那里的卤味也不错。。。卤味小火锅。。。
6.集琦天桥那里的烤鱼也蛮好吃的。。。
7.青云汤粉我也爱。。。特别那个辣椒超好吃
8.二中旁边新民的砂锅饭最好吃，保留了特色。可惜全是肉.
9.银锭路汽车站后门斜对面，有个书报亭（那条路就一个书报亭）后面有家烤海鲜的。咱基本上吃遍了桂林大大小小的烤海鲜，没得地方比得上那凯。那里的竹节（一元一个）、包螺（2元一个）、青口（5角一个）都会让大家很满意。
10.西城路尾尾那家清真寺的那家店,卖的馄饨和抄面都还可以耶!!!在师专门口有家馄饨店也不错
还有西城路中间有家煮的串串也还不错~~~
11.生活乐子的珍珠奶茶才1块钱一杯,也还不错,只是奶茶喝多了会张肥,所以很少喝了~~~那真的是台湾老板开哩。其实本人还是觉得旁边的魔力水晶的奶茶更好.喝一杯还送5毛优惠卷
12. 西城路中有个煮牛杂的串串,一般在下午四点钟才做生意,5毛钱一串,味道蛮好吃，蛮辣的。
13..老城隍里脊肉的丸子。
14.海洋公园对面有家红烧牛肉面还不错滴~~我吃过那的红烧牛肉面和老干妈抄饭~~都还不错捏~~陆军学院那边~还有家郭老太酸菜鱼也还不错滴~~~
15.2中大门旁边的异果吧奶茶好喝,现调的,味道好。芒果沙冰~~360cc的~3块5毛钱~叫店员别封盖~要拿瓢更舀起吃才有味道~~就象是冰冰软软的芒果~~挖`下次我还要去吃！！~
16.现在乐群菜市地税局对面这个口有家董嫂面馆的的面好好吃，比正阳路那家好吃多了，想起就流口水，有四种口味波。
17.北门铁路菜市附近鸭湖公园外面下午3点半左右出摊的螺丝好好吃..还有跟螺丝一起煮的猪骨跟鸡蛋....超级够味...是个老头在卖的,瘦瘦的,去那吃的人都喊他老皮,好象姓皮,在那卖了几十年的螺丝了,值得去尝尝。
C.其它（这些我朋友告诉我的~）
1.微笑堂四季屋的鸡蛋拉面，青云，西门馄饨，Fc楼上的烤海鲜和炒螺。
2.功夫鸭的螺丝和鸭脖子、鸭肠子。
3.文化宫门口的芒果炒冰最好加点炼奶。
4.怡园的麻辣豆腐鱼，干瘪蟮鱼或者鱿鱼丝，玉米饼，芋泥土司卷，味道制造的香煎鱿鱼筒，流沙包，私房芋泥。
5.阿甘的咸蛋黄南瓜，蟹日本豆腐和咸鱼茄子煲。
6.pizzahut的红黑双莓，香草鸡尾虾，法式红酒蜗牛，抹茶雪域蛋糕
