山茶油放10年了不宜使用。与普洱茶或酒等饮品不同，食用油并非越陈越佳，特别是山茶油这类食用油，其保质期通常为18个月。一旦超过这个期限，山茶油可能会产生黄曲霉素等有害物质，这对健康是有害的。
山茶油是一种高品质的食用油，特别适合炒菜和油炸食物，原因在于它的燃点较高。然而，即使是高品质的食用油，也应在保质期内食用，以确保安全与营养。
在使用山茶油时，应注意不要将其与动物油混合食用。动物油主要含有饱和脂肪酸，而山茶油富含不饱和脂肪酸，两者混合可能会降低山茶油的营养吸收率。
此外，山茶油不宜与西葫芦一同食用，这可能会导致消化不适。同样，用山茶油制作油炸食品时，其营养成分可能无法被充分吸收，因此这种做法也不推荐。
一般是半年，正规厂是18个月
茶油适宜在阴凉干燥避光处保存，温度最好为 10-25℃。温度过低会有乳白色絮状结晶物，这是正常现象，不影响食用，外界温度升高则会自然消失。由于山茶油有大量的抗氧化物，常温下保质期可长达两年，比一般食用油长得多。
一般市面上的纯茶油或是调和茶油保持期均为十八个月。尽量选择生产日期较接近现在的产品，尽量在前十个月内食用，因为茶油的营养及品质在这个时期内是最佳的。
一般市面上的纯茶油或是调和茶油保持期均为十八个月。
