要做到降血脂的营养原则、适宜食物、饮食注意;1、减少脂肪的摄入量是控制热量的基础。饱和脂肪酸过多，脂肪容易沉积在血管壁上，增加血液的粘稠度。饱和脂肪酸长期摄入过多，可使甘油三酯升高，并有加速血液凝固作用，促进血栓形成。多不饱和脂肪酸能够使血液中的脂肪酸向着健康的方向发展，能够减少血小板的凝聚，并增加抗血凝作用。能够降低血液的粘稠度。因此提倡多吃海鱼，以保护心血管系统，降低血脂。烹调时，应采用植物油。 2、限制胆固醇的摄入量。胆固醇是人体必不可少的物质，但摄入过多害很大，膳食中的胆固醇每日不超过300毫克。植物固醇存在于稻谷、小麦、玉米、菜籽等植物中，植物固醇在植物油中呈现游离状态，确有降低胆固醇作用，而大豆中豆固醇有明显降血脂的作用。提倡多吃豆制品。 3、供给充足的蛋白质。蛋白质的来源非常重要，宜选择富含优质蛋白质的食物，且植物蛋白质的摄入量要在50%以上。 4、适当减少碳水化合物的摄入量。不要过多吃糖和甜食，因为糖可转变为甘油三酯。每餐应七、八分饱。应多吃粗粮，如小米、燕麦、豆类等食品，这些食品中纤维素含量高，具有降血脂的作用。 5、多吃富含维生素、无机盐和纤维素的食物。应多吃鲜果和蔬菜，它们含维生素c，无机盐和纤维素较多，能够降低甘油三酯、促进胆固醇的排泄。 适宜食物 1、主食及豆类的选择：可选择富含优质植物蛋白、植物固醇和降脂的稻谷、小麦、玉米、绿豆、花生豆腐、大豆、及豆制品等； 2、肉蛋奶的选择：适当选择脂肪、胆固醇含量低的食物和有降低胆固醇作用的食物，如去皮家禽、瘦牛肉、羊肉、猪肉、鱼肉、牛奶、酸牛奶、鸡蛋及鱼虾类鲭鱼、三文鱼、沙丁鱼、金枪鱼等深水海产鱼类； 3、蔬菜的选择：可适当多选择具有降低血脂的食物，如洋葱、香菇、蘑菇、平菇、金针菇、木耳、银耳、猴头、淡菜、萝卜、海带、大蒜、魔芋、黄瓜、苹果、山楂等； 4、其他：可选用降脂的绿茶，烹调用植物油，如豆油、玉米油、葵花籽油、茶油、芝麻油等，每日烹调油10毫升～15毫升。宜采用蒸、煮、炖、氽、熬的烹调方法，坚持少盐饮食，每日食盐6克以下。 饮食禁忌 1、减少动物性脂肪如猪油、肥猪肉、黄油、肥羊、肥牛、肥鸭、肥鹅等； 2、忌食含胆固醇高的食物，如动物内脏、蛋黄、鱼子、鱿鱼等食物； 3、要避免饮酒。因为酒能够抑制脂蛋白酶，可促进内源性胆固醇和甘油三酯的合成，导致血脂升高。一日参考膳食早餐：绿豆、粳米、牛奶、黄瓜等，如：绿豆粥、牛奶、拌黄瓜条；加餐：水果；午餐：大米、牛肉、猪肉、洋葱、豆腐、青蒜等，如：牛肉丝葱头、肉末豆腐青蒜；加餐：酸奶；晚餐：玉米面、鸡肉、青椒、油菜、香菇等，如：窝窝头、柿子椒鸡丁、炒油菜香菇。
拍黄瓜凉菜 地三鲜 萝卜素大菜饺子 白菜炖冻豆腐 五彩土豆泥 西芹腰果 香菇油菜 素鳝丝 紫薯银耳汤 十香如意菜 三色虾仁炒蛋 清炒芦笋荷兰豆
放果汁~~
好吃又简单的凉菜？
可不少呢，这几种家常凉拌菜都是简单又好吃的。
凉拌金针菇
1.把金针菇去根洗净，撕开，黄瓜切丝，辣椒切圈，蒜切末备用
2.烧开水后，下金针菇煮熟，然后挤干水分放入盘中，倒入2勺生抽，1勺陈醋、少许白糖，适量盐搅拌均匀。
3.再放入黄瓜丝、小米椒和蒜末，拌均即可
凉拌粉丝
1.烧开水后，粉丝放开水里烫软捞出，然后过凉水（烧开过）备用
2.酱汁：1勺蒜末+一点香葱+1勺辣椒粉+1勺热油+1勺生抽+2勺香醋+一丢丢盐和鸡精，搅拌均匀
3.把凉拌酱汁淋在粉丝上，加配菜放香菜翻拌均匀就开吃啦！
凉拌土豆片
1.土豆去皮对半切开，切薄片放清水里浸泡一下去除多余淀粉；放开水里煮2分钟捞出装盘备用
2.酱汁：葱花1勺+芝麻1勺+蒜末1勺+1勺热油+小半勺白糖+2勺生抽+1勺醋+一丢丢盐+2勺辣油，搅拌均匀
3.酱汁淋在土豆片上，翻拌均匀就可以开吃啦！
凉拌黄瓜木耳
1.把黄瓜拍开，用盐腌出水后，把水倒掉
2.用刚烧开的水烫熟木耳，再用冰水过一下后备用
3.油锅放少许油，放花椒、大料、葱段炸出香味，放凉；把所有配料搅拌均匀备用
4.把蒜末、糖、盐、鸡精、醋、炸好的油倒在黄瓜木耳上面，搅拌均匀就可以开吃了。
凉拌黄瓜腐竹
1.把腐竹木耳泡发后切段，煮熟捞出备用
2.酱汁:一勺蒜泥+一勺辣椒面+一勺熟白芝麻+一勺花椒油+两勺生抽+一勺半陈醋+半勺香油+一勺糖+一点盐鸡精，搅拌均匀
3.把黄瓜拍开切块，花生米炒香
4.把加点香菜加调好的酱汁倒入到上述食材中，拌匀即可！
凉拌西兰花
1.将西兰花掰成小朵，锅烧水，水开后倒入西兰花焯水一分钟，捞出过凉水，沥干水分。
2.蒜切末，小米椒切圈，西兰花加三勺生抽，适量盐搅拌均匀，静置两分钟。
3.把切好的蒜末小米椒码在西兰花上，锅倒适量油，油烧热后淋入西兰花上激发香味，搅拌均匀即可。
好吃又简单的凉菜？
有很多，如：
【凉拌土豆丝】
【准备食材】：土豆200克、大蒜、姜、干辣椒、秘制辣椒红油、鸡粉、白糖、芝麻香油、葱花适量
【操作步骤】：
1. 首先土豆去皮洗干净，先切片再切成均匀的细丝儿，用清水洗干净淀粉，水里泡一会儿
2. 热锅烧水，放入土豆丝稍煮（要快速，要不然就没有爽脆的口感了）。
3. 煮好的土豆丝沥干热水，然后放到准备好的冰水中激一下，口感更脆。
4. 热锅烧油，小火加热，倒入大蒜生姜沫爆香，加入葱白段、干辣椒，慢慢炒香
5. 泡好的土豆丝彻底沥干水分，炒好的大蒜生姜末倒入到土豆丝上面
6. 然后就是少许盐，鸡粉，芝麻香油，一丢丢白糖，适量白醋
7. 少许炒香的白芝麻和葱花继续拌匀即可享用。
【老虎菜】
老虎菜
准备主料：黄瓜1根、洋葱1/2个、青椒1个、红椒1个、香菜5克、大葱段10克、生抽15克、盐1克、香醋20克、糖5克、香油10克、清水10毫升
【操作步骤】：
1、黄瓜洗净切丝、青红椒切丝、大葱段切丝，洋葱切薄片备用，香菜洗净切段，将配菜放入碗中待用
取空碗倒入1g盐、15g生抽、20g香醋、10g香油、10ml清水、5g糖，均匀搅拌，将调味汁倒入配菜碗中，拌匀即可享用。
老虎菜
【拌三丝】
拌三丝
【拌三丝】
【准备食材】土豆一个、胡萝卜1根、绿豆芽150克、香菜适量、蒜适量、干辣椒适量。
【操作步骤】：土豆去皮切成丝、胡萝卜切丝、香菜切段、蒜切末、干辣椒剪成段备用。
3、热锅烧水，把胡萝卜放入锅中焯35秒，然后把绿豆芽和土豆丝放入锅中焯一分半分钟。
4、把焯好的三丝过凉水备用。
5、往盆中依次放入1勺盐、小半勺鸡精、半勺糖拌匀，然后再把蒜末放入其中。
6、热锅起油，油温五六成热的时候，将辣椒段放入锅中煸炒出香味。
7、将辣椒连油一起浇在蒜末上。
8、把香菜段放入盆中，再倒入3勺白醋，几滴香油。最后拌匀即可装盘上桌享用。
果仁菠菜！菠菜焯水，放入炸好的花生米，加入生抽，盐等调味料，炸个花椒油淋上超级香！
凉拌苦菊既简单又好吃，苦菊洗干净。圆葱。花生。合在一起，然后搁点儿糖。米醋。搅拌搅拌就可以吃了。
蒜泥黄瓜和皮蛋豆腐，这两种凉菜做起工序简单，而且口感上也挺好，上面撒一些香油后味道更棒。
