凉拌麻辣卤鸡爪的做法：
用料
鸡爪 一斤
姜、料酒、花椒、盐适量
香油、麻油、辣椒油、生抽适量
黑木耳、胡萝卜、熟芝麻适量
砂糖、陈醋适量
步骤：
1.鸡爪去脚趾洗净沥干切开备用。
2.取锅下足量水放姜片花椒料酒烧开继续煮五分钟煮出味放入鸡爪煮十分钟。
3.煮好的鸡爪用漏勺捞起过凉水放入冰水里泡十五分钟。
4.黑木耳烧水泡发。
5.泡好的黑木耳洗净沥干、胡萝卜洗净沥干。
6.胡萝卜木耳切丝焯水一分钟沥干备用。
7.冰镇好的鸡爪沥干放入碗里再加入各种调料拌匀冷藏五到八个小时。
8.吃前一小时放入胡萝卜木耳拌匀即可。
