橄榄油入锅后一种蔬果香味贯穿炒菜的全过程，它不会破坏蔬菜的颜色，也没有任何油腻感。 可增添食物的细致感，还可烘托其他香料，丰富口感。与草本植物油不同，橄榄油因为其抗氧性能和很高的不饱和脂肪酸含量，使其在高温时化学结构仍能保持稳定。使用普通食用油时，当油温超过了烟点，油及脂肪的化学结构就会发生变化，产生易致癌物质。而橄榄油的烟点在摄氏 240～270 度之间，这已经远高于其它常用食用油的烟点值，因而橄榄油能反复使用不变质，是最适合煎炸的油类。而且用橄榄油烧烤煎熬食物会散发出诱人的香味，令人垂涎。
茶油掺假的话，一般过火之后一闻就知道了。这个的话应该是其他的调和油。不过一般情况下可以处理掉的。比如说油炸其他的东西是很好的。不知道你的茶油哪里买的，不过你可以去了解下为爱（WI）商城里面的茶油，全部都是品质保障的。
