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如何分土鸡和饲料鸡的区别

绿色山茶油 2024-12-24 11:04 编辑:niming 26阅读

如何分土鸡和饲料鸡的区别

鸡与饲料鸡的皮肤、内脏、肉质区别 皮肤 土鸡皮肤颜色偏黄(土鸡中的绝大部分品种如此),皮薄,毛孔细,呈网状排列。皮下脂肪分布均匀,无淋巴。 饲料鸡皮厚、松弛,毛孔较粗。皮肤光洁度较差,颜色很淡很白,会有淋巴。 肉质 土鸡每日都处于寻食、争斗、奔跑中,腿、胸肌发达,土鸡的肉摸上去结实而有弹性。 鸡种生长缓慢,花费近六个月的时间慢慢长肌肉,肌肉纤维比较细,肉质嫩。宰杀后,可以看出土鸡的骨头比较硬,很少有幼骨,而饲料鸡恰好相反。土鸡的肠子壁厚且牢固。 养鸡场为了尽可能降低养鸡成本,达到最大化商业利益,一般选择生长迅速的鸡种,快的45天,慢一点的90天就使鸡长大上市出售。鸡长得快,生长就毛糙,肌肉纤维较粗,肥厚不结实。 鸡脂肪 宜丰土鸡有主人喂的食物及野外觅食,食物充足时会以脂肪的形式把能量贮存于体内。未成年土鸡脂肪少且淡黄,成年土鸡脂肪较多且金黄色。如发现鸡体内有大量金黄色脂肪即可判断为土鸡。 饲料鸡一般在鸡未成年之前就上市出售了,出售时还处于成长期故体内脂肪较少,且脂肪颜色淡黄或发白。 食囊 食囊是鸡消化系统的一部分,起贮存食物作用,位于鸡前胸位置。土鸡自由采食,经常饥饱不均,有食物的时候经常大量进食。在这种情况下土鸡的食囊就进化的特别大,有东西狠吃一顿,保存在食囊内慢慢消化。 而养鸡场则完全不同,养鸡主希望鸡多吃饲料快长,养鸡场内定时喂鸡食,鸡没有挨饿的可能性,因此食囊不用贮存过多的食物而变得很小。 鸡肫 鸡肫即鸡的胃。 的食物非常丰富,有多样性,故土鸡鸡肫运动得多,要比饲料鸡的鸡肫大且厚。土鸡鸡肫切开后,内多沙子,为辅助消化食物用。鸡内金(鸡肫内壁)较厚,容易分离,且颜色为深黄。 饲料鸡因吃配合粉碎的饲料,没有得到煅炼,鸡肫较小且薄。鸡肫切开后,内含沙子少。鸡内金(鸡肫内壁)较薄,颜色为淡黄或发白。 鸡卵巢 为肉蛋两用鸡种,成年土母鸡出售时,腹中通常还有未发育完全的鸡蛋。成年土母鸡在你拎回家的过程中生一个蛋也是常见的,若停留十天不杀,一般会有蛋生,下的蛋蛋黄橙红。宰杀后,母鸡的卵巢中还可见大小不一的小蛋,小蛋颜色为橙红色。这种现象只有土鸡才有,有此特征即可认定是土鸡。 吃饲料的鸡卵巢上不可能出现橙红色的小蛋(吃饲料的母鸡卵巢上的小蛋是淡黄色或白色)。事实上市场出售的饲料鸡多为未完全性成熟,卵巢上看不到小蛋。

济南南辛庄街的那个湘水人家谁去过

很不错啊,很地道的川菜。最喜欢他家的茶油王炒土鸡。咬一口,皮脆肉嫩,啧啧啧。刚在济南24劵看见有团的,推荐去吃。很不错。

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