石锅鲍鱼土豆焖鸡
材料
土豆：2只 胡萝卜：1根 干香菇：150克 土鸡：1只 嫩香芹：适量 鲍鱼：200克 洋葱片：1个 葱：适量 盐：适量 酒：适量 姜：适量 大葱：适量 蚝油：适量 鲍汁：适量 糖：适量 上好的淡色酱油：适量 香菜：一小把
1、土豆洗净切块备用。
2、胡萝卜洗净切块，蒜头待用。
3、干香菇泡软去蒂。
4、大葱洗净，斜刀片。
5、嫩香芹,洗净切段。
6、洋葱片洗净切片。
7、把一只肥嫩些的土鸡,切块,漂净血水。
8、加入葱、姜、酒、盐,腌制一下。
9、香菜一小把洗净待用。
10、准备好蚝油和鲍汁调味。
11、热锅底油,稍稍的煸炒一下洋葱。
12、放在石锅里垫底。
13、鸡块在油里炸一下。
14、土豆和胡萝卜也在油里炸一下。
15、重起热锅底油,慢慢地炸香蒜头。
16、炒香大葱。
17、投入干香菇爆炒。
18、土豆胡萝卜下锅炒匀。
19、放入鸡肉块,趁热翻匀,倒入半碗上好的黄酒,盖上盖子大火焖半分钟。
20、调味,蚝油,鲍汁,糖,上好的淡色酱油,炒匀了,倒入泡香菇的水。
21、大火煮开,小火把食材炖软。
22、汁水收浓后,放几个洗干净的鲍鱼进去。
23、不用放增鲜的鸡精味精之类了,翻匀一下,加盖猛火煮两三分钟。
24、开盖关火,拌入一把嫩芹菜。
25、勺入垫了洋葱的石锅里,加热三分钟。出锅时加入香菜点缀即可。
菜谱特色：
借助石锅的热量,鲍汁鸡汁的混合汁沸腾后,会同着香菜芹菜洋葱胡萝卜的香气,飘很久不散,味道香浓，让人食欲大增。
