1、材料：土鸡剁小块，红辣椒青辣椒切碎，大蒜、生姜切米，葱结，葱花。
2、调料：茶油，麻油，酱油，蚝油，黄酒或啤酒，盐，味精，胡椒粉。
3、食材洗干净，尤其是鸡翅要先放入沸水中烫去血水后，捞起以冷水洗净，备用；
4、其次把锅烧热，加入茶油、米酒。一定要正宗的野山茶油，淳朴的大自然香味，一点也不腻。茶油是这道菜的主体元素；
5、然后把鸡腿、鸡翅下锅拌炒，加少量盐后加盖焖煮。当汤汁剩1/3时，加红辣椒、青辣椒碎、大蒜米、生姜米、葱结，再加盐翻炒；
6、最后等汤汁变浓稠时加麻油、酱油、味精、胡椒粉（按个人口味），即可出锅装盘撒上葱花食用。
茶油鸡的制作方法
茶油鸡是一道源于广东肇庆的特色菜肴，以野山茶油的独特风味著称。这道菜的主角是清香四溢的茶油，它不仅增添了鸡肉的美味，还能让鸡肉更加嫩滑，无腥味，深受食客喜爱。野山茶油富含不饱和脂肪酸和营养成分，烹饪后的茶油鸡更是营养丰富，具有滋补、美容、解毒的健康特性。
制作茶油鸡的步骤如下：
准备材料
土鸡剁成小块
红辣椒、青辣椒切碎
大蒜、生姜切米
葱结和葱花
所需调料：茶油、麻油、酱油、蚝油、黄酒或啤酒、盐、味精、胡椒粉
烹饪步骤
首先，将鸡肉尤其是鸡翅清洗干净，用沸水烫去血水，然后用冷水冲洗备用。
在锅中烧热，加入茶油和米酒，注意使用野山茶油以突出其天然香气，茶油是这道菜的关键。
接着，将鸡腿和鸡翅放入锅中翻炒，加少量盐后盖上锅盖焖煮，待汤汁剩1/3时，加入红绿辣椒碎、大蒜米、生姜米和葱结，再次加盐调味。
当汤汁变得浓稠时，加入麻油、酱油、味精和胡椒粉，根据个人口味调整，最后撒上葱花即可出锅，装盘享用。
四会市的美食文化以其独特的地方特色和丰富的传统名菜而闻名，被誉为“岭南美食的代表”。
四会市位于广东省肇庆市，因西江、北江、绥江和龙江在此汇聚而得名。这座城市不仅风景秀丽，更因其独具特色的美食文化吸引着众多游客。四会的美食结合了岭南的饮食传统和当地的独特食材，形成了许多令人垂涎欲滴的特色菜肴。
茶油鸡是四会最具代表性的美食之一。这道菜选用本地土鸡和珍贵的野山茶油烹饪，皮脆肉嫩，咸香入骨，入口后回味悠长。由于野山茶油富含不饱和脂肪酸且不含胆固醇，其营养价值甚至超过橄榄油。这种烹饪方法不仅保留了鸡肉的原汁原味，还使菜肴具有滋补、美容、解毒的功效。
无笃石螺也是一道不可错过的佳肴。这种螺产于当地的清澈溪流中，因此其肉质清甜无污染，炒出来的味道鲜美、肉质弹牙。在四会，无笃石螺的口感和品质尤为上乘，被形容为“不尝仙螺不算到了四会”。
江谷窝粉是四会的另一道传统美食。这种米粉由大米制成，米香味浓郁，晶莹剔透，韧性十足。当地人通常将其搭配牛腩、猪杂以及花生油和酱油食用，每一口都能感受到浓郁的米香和爽滑的口感。
除了以上这些美食外，四会还有许多其他特色菜肴和小吃，如濑粉、地豆炭烧肉、鹅汤圆仔糍等。濑粉是一种传统的面食小吃，用特制的濑粉钵盛上糊粉，煮熟后泡清水，食用时加入各种调料，味道非常美味。地豆炭烧肉则使用木炭烧制，皮脆肉嫩，肥而不腻，是另一道让人回味无穷的佳肴。
总的来说，四会市的美食文化不仅丰富多彩，而且深深植根于当地的自然资源和历史传统之中。不管是茶油鸡的清香嫩滑，还是无笃石螺的鲜美细腻，亦或是江谷窝粉的米香浓郁，这些美食都是四会独特魅力的体现。
那看你养多少了 ，养什么鸡？ 如果多了 肯定影响，还要看什么鸡 ，土鸡都会上树的 吃的连叶都没有。你认为了？ 养青脚麻还好点，但是会影响茶树生长。
我保证你那树上没有一个茶籽，树上不生虫，哈哈
