主料：虾仁
辅料：杏仁、菠萝、面皮、芹菜、面糊
调料：盐、胡椒粉、芥末、奶酪、色拉酱
烹制方法：
1、将面皮切成梯形状，放入虾仁、菠萝粒、奶酪，卷起后沾上面糊包成卷，沾上鸡蛋液后再裹一层杏仁，逐个制作完成；
2、将做好的虾卷放入油中炸至两面金黄即可捞出，取一器皿，加入菠萝粒、芹菜末、色拉酱、芥末搅拌均匀，二者搭配食用即可。
特点：酥脆香嫩，口口留香。
杏仁瓦片酥的做法步骤
1
黄油提前软化，鸡蛋只要蛋白。其他原料称量备用。
2
黄油软化以后，加入糖粉。用手动打蛋器搅拌均匀。慢慢的搅拌即可，黄油不要打发。
3
加入鸡蛋清。
4
继续用打蛋器搅拌均匀。速度不要过快，避免将材料打发。
5
筛入低筋面粉。
6
用橡皮刮刀拌匀成为面糊。
7
烤盘铺上锡纸，放上瓦片酥的模具。把面糊铺在瓦片酥模具上，把面糊抹平。
8
移走瓦片酥模具。用同样的方法把剩下的面糊都整形完毕。
9
在面糊上撒上杏仁片。
10
烤箱上下火预热180度，烤6-8分钟，当瓦片酥的边缘上色以后就可以出炉了。
材料：低筋面粉80g、高筋面粉30g、细砂糖50g、植物油65g、全蛋液30g、泡打粉1/4小勺、小苏打1/8小勺、蛋清10g（装饰）
烤温：180度、中层、上下火、25分钟、焖10分钟
做法：
1. 打散全蛋液，加入植物油和细砂糖，用打蛋器混合均匀；
2. 高、低粉混合，加入泡打粉；
3. 再加入小苏打；
4. 将粉类混合，筛入第一步的混合液中；
5. 将混合物揉成均匀面团；
6. 将面团分成30g左右的小份，每份搓成小球，用手指按扁；
7. 每个小饼上嵌一颗大杏仁；
8. 烤箱180度预热5分钟，等待的时间将桃酥生坯表面刷一层蛋清，放入烤箱烤25分钟，焖10分钟。
材料：低粉150克、杏仁、蛋液、黄油55克、绵白糖40克、泡打粉1小勺、鸡蛋1个
做法：
（1）将杏仁拆开包装袋，取出30克杏仁放在案板上先用刀切碎，再用擀面杖擀碎，待用。
（2）将筛入大盆中，合入擀碎的杏仁和泡打粉。
（3）随后，合入绵白糖、黄油，打入鸡蛋和成面团。
（4）接着，取一点面团揉成圆球放入铺有油纸的烤盘中。
（5）然后，刷上蛋液，放上一粒杏仁按扁。
（6）最后，进入烤箱中172度烘烤9分钟，取出晾凉一下就可以吃了。
这个应该是杏仁粉！杏仁酥的做法是：
A:低筋面粉120克/杏仁粉30克/泡打粉二分之一大勺。
另：鸡蛋一个，植物性黄油80克，砂糖80克，杏仁若干颗
做法：
1.容器内放入回到室温的黄油，用搅拌器搅拌，然后分2次加入砂糖。搅拌至泛白色后加入打散的鸡蛋液（二分之一个），随后加入A，用勺子搅拌均匀成为底胚。
2.将底胚分成小块，分别搓圆，排在垫上烤箱纸的烤盘里，用手掌轻轻按匾，然后嵌入杏仁，再将剩余的蛋液刷在表面，放入预热过的烤箱，用180度的温度烤18-20分钟即可。
材料:
主料：派底：奶油200克；糖粉200克；全蛋130克；低筋面粉440克；盐4克；表面杏仁酥：麦芽糖160克；奶油100克；砂糖100克；鲜奶油60克；牛奶60克；烤熟杏仁片300克。
做法:
派底部分：
1、将奶油和糖粉、盐一起打发。
2、分次加入鸡蛋拌匀。
3、最后加入低筋面粉拌匀进冷藏冰箱冰硬后，放入烤盘内擀开至半熟待用。
4、烤焙温度：上火：170℃，下火：180℃。
二、酥部分：
将麦芽糖、奶油、砂糖、鲜奶油、牛奶一起置于炉上烧沸，拌入烤熟杏仁片，趁热涂沫在派底上，再进炉烘烤至表面金黄色即可。
温度：上火：180℃，下火：0℃，时间：15分钟。
