一配料
1、有盐黄油120克
2、糖粉40克
3、细砂糖30克
4、鸡蛋30克(约半个)
5、牛奶15ml
6、盐1克
7、低筋面粉160克（如果家里有奶粉，最好将其中15克面粉换为等量奶粉，会增加奶香味，我这次没有加奶粉）
二、制作过程
1、将有盐黄油从冰箱中拿出，在室温放置30分钟，待黄油软化放在大碗里用电动打蛋器打发，打发的表现是颜色变浅，体积稍变蓬松。
再分次加入细砂糖、糖粉、盐等材料，继续打至糖全部溶解。
这里放糖粉是为了使组织细腻，最好不要用细砂糖代替。但也不能全用糖粉，不易成型。
2、在黄油碗中，分次加入蛋液和牛奶，用打蛋器搅拌均匀。每一次都要完全融合才能再次加入蛋液和牛奶。
3、把面粉过筛后，加入黄油蛋奶糊中，从下向上用橡皮铲翻拌均匀，使面粉和黄油蛋奶糊完全融合在一起。加面粉后，轻轻拌匀就可以了，搅拌过度会使面粉出筋，影响口感。
4、在烤盘上铺一层油纸，将大号的裱花嘴（做曲奇常用菊花嘴，我是使用的菊花嘴）装入裱花袋，然后将面糊装入裱花袋，直接将曲奇挤在油纸上即可。不同形状的饼干最好分开烤，每个饼干之间要留2cm的间距，同一盘饼干的大小和厚薄要差不多，否则不好控制烤制的火候和时间。
曲奇挤花可以根据个人喜好选用不同的裱花嘴，没有特定的。我这一次用菊花嘴做了两种造型，一是边挤边打圈，一圈刚好一个曲奇，
二是直接垂直挤花，挤出适合大小后一提裱花嘴就可以啦，
5、在挤好曲奇后，将装有曲奇的烤盘放入冰箱冷藏10分钟，再放入烤箱。这一步对于曲奇的成型很重要。
6、烤箱预热180度，将放烤盘放在烤箱中层烤至边缘着色即可，约15分钟左右。
全蛋蛋黄饼干的做法
全蛋加砂糖，打发。
加入几滴白醋。加入泡打粉、过筛面粉、黑芝麻、食用油，往同一方向搅拌。
用裱花袋挤到烤盘上。上烤箱中层，170度，12分钟。
1.240g黄油软化，加入50g白糖打匀，加入50g糖粉和1小勺盐打匀。分次加入1个蛋液
2.290g面粉过筛，加入黄油糊翻拌均匀。
3.面糊装入裱花袋，在烤盘纸上挤出图案
4.烤箱预热180°，上下火烤20分钟左右即可
宝宝蛋黄小饼干 主料低筋面粉60克 细砂糖20克 辅料蛋黄100克 宝宝蛋黄小饼干的做法 1.准备材料：蛋黄100克（约7颗）细砂糖20克、低筋面粉60克 2.将蛋黄加入细砂糖，用电动打蛋器中速打发，最初打发的时侯蛋黄液是黄色的 3.一直打发至蛋液变的很浓稠，提起一条粗粗的锻带状 4.加入过筛的低筋面粉，用电动打蛋器，低速搅至两圈，不要过度搅拌 5.再用橡皮刮刀将面糊拌匀，至看不到成块的面粉 6.将面糊用勺子一勺一勺舀入烤盘中，（也可以用裱花袋的大号嘴挤出圆形，可以直接用的勺子 7.烤箱120度预热，放中层，上下火120度烤25分钟 8.待饼干凉后，就可以给宝宝吃了 烹饪技巧1、给宝宝制作蛋黄饼干，最好是买土鸡蛋，这样的蛋香味更浓，营养也好。我家宝宝吃的鸡蛋都是从农村拿来的，蛋香味很浓郁； 2、打发蛋黄的时侯一定要打到位，打好的蛋黄能起很明显的纹路，这样才不易消泡。
材料蛋黄5个，低筋面粉180克，猪油80克，细砂糖60克，盐少许
做法1、猪油用打蛋器打散，再加入细砂糖，用打蛋器打至颜色略发白，体积膨大。
2、分几次加入五个蛋黄。每一次都要完全搅拌到蛋黄和猪油混合后再加下一次。
3、加入盐，搅拌均匀。
4、倒入低筋面粉，用橡皮刮刀翻拌均匀，成为软软的面团。
5、烤盘铺油纸，用手把面团分成大小差不多的小剂子，搓圆，再稍按扁，放入预热好的烤箱里，180度20分钟左右，最后几分钟注意观察饼干烤制情况，边缘出现金黄色即可，时间可随时调节。
材料
猪油130克，糖60克，蛋50克，低粉200克
做法1.做法：猪油130克用打蛋器打到呈羽毛状时加入60克糖粉打到糖溶化后加入一个蛋（约50克）打匀。
2.筛入200克低粉后转橡皮刀轻轻拌匀。
3.可用挤花嘴或用手压整成你喜欢的形状。190度15分钟左右。
材料
猪油125g，细砂糖60g，全蛋液30G，低粉150g，奶粉20G，盐1/4小勺，椰蓉25G
做法1.将猪油加入砂糖打至体积变大，颜色变浅。
2.筛入所有粉类，盐，用刮刀拌匀。
3.加入椰蓉拌匀。
4.揪一个小小的面团，按扁，排入烤盘。中间隔一定的距离。
5.用刷子轻刷一层水或者蛋液在饼干表面，在撒上一些椰蓉即可。烤箱中层，180度，15分钟。
