可以用麻油做成麻油鸡，做法如下：
主料：三黄鸡1只
辅料：麻油适量、盐适量、老姜5片、米酒1份
1、锅里加水，将剁好的鸡块下锅，焯制一下后过水备用。
2、锅里坐麻油下姜片，小火煸香。
3、将焯好的鸡块下锅，转大火爆炒。
4、炒至鸡块出油出味。
5、再将炒好的食材全部下炖盅。
6、加入适量米酒调味。
7、再入炖锅，隔水炖45分钟即可。
8、炖好后加细盐调味即可。
蒜末、葱末、姜末、辣椒（指天椒、辣椒粉等）加油爆
1.首先准备两根大葱，一头圆葱，和一粒大料，油大约300克左右，这个是没什么比例的，葱越多油越少味道就越浓
2.油和葱同时下锅，葱边冒泡以后变中火，加热到葱变黄为止。千万不要炸黑炸糊影响味道
3.将葱捞出，可以用筷子按几下，因为葱中间会吸住一些油，不要浪费哦
提示一下：刚才炸过的葱你仍了没有?直接放水里烫一下捞出，看水上飘满了油星，那是葱油在向你招手呢，一碗葱油蛋花汤或一碗葱油面条离你不远了
平常烧菜用的油就可以
菜谱做法：
1.蒜切末，木耳豆皮都焯一下水，烧开即捞。晾干备用。
2.准备一个碗，放生抽，蚝油，白醋，山胡椒油，盐。拌匀
3.香菜，蒜，干辣椒粉摆在最上面，
4.锅烧油，放几粒花椒，小火炸香。
5.将油淋在辣椒粉和蒜上，
6.拌匀即可。
