1.油皮洗净，切成约5厘米长、极细的丝，放入沸水锅内煮约5分钟，捞出，再放入500毫升清汤内稍煮，使其柔软细嫩，捞出，趁热挤去水分。 2.青椒去蒂、籽，洗净，切成5厘米长的细丝，入沸水锅内烫到断生，捞出，沥去水分。 3.大蒜剥去皮膜，洗净，切去蒂，用重力拍破，与花椒斩成细茸，放在碗中，放入精盐、味精、辣椒油、芝麻油调匀，然后放入油皮丝、青椒丝拌匀，装盘即成。
豆油皮新吃法——豆油皮拌黄瓜
原料：豆油皮1张，小黄瓜1根，熟花生碎，熟芝麻，葱蒜，石香菜（可不放），香醋，白糖，盐，香油，红油，油各适量。
制作过程：
1，豆油皮用厨房剪剪成三长块，然后从一头卷起来，用绳子捆住。
2，锅里多放些油，油热后放进豆油皮卷，小火炸到外皮微焦，呈金黄色即可。
3，黄瓜切丝，葱切片，蒜和石香菜捣成泥，晾凉的豆油皮去掉绳子切成粗丝。
4，把所有的原料放进盆子里拌匀即可。
小贴士：一，豆油皮一定要卷紧实，扎紧，以防炸时有太多油进去。
二，要小火慢炸，炸三四分钟即可。
豆油皮炒青菜
原料：豆油皮1张，小白菜七八棵，盐适量。
1，豆油皮用清水冲一下，切菱形片，小白菜洗净沥干水，从中间切长段。
2，炒锅放油，油热后放小白菜炒约1分钟，放入豆油皮炒约30秒加盐调味即可。
可以，下面介绍做法：
准备材料：中筋面粉160g、玉米油65g、猪肉馅40g、大葱半根、生姜1小块、白糖15g、老抽1g、 料酒2ml、盐3g、鸡粉2g、五香粉2g
制作步骤：
1、肉馅放入碗中，加入食盐、老抽、料酒、食盐、鸡粉、五香粉，大葱末和生姜末。
2、水油皮：90g中筋面粉+15g白糖+30g玉米油。
3、根据面粉的吸水性适量添加清水，开始和面程序。结束后，饧发20分钟左右。
4、油酥面团：70g中筋面粉+35g玉米油。
5、水油皮分成30g一个，油酥分成20g一个。
6、将油酥面团包到水油皮中。
7、擀开，从上至下卷起来，用保鲜膜盖住，饧发20分钟左右。
8、擀开，放好肉馅。
9、收口包好，红曲粉稍微装饰了一下。
10、预热烤箱，上下火190度22分钟左右。
11、烤好以后自然放凉。
主料
豆油皮
100克
熏肉
80克
辅料
干辣椒
1个
青菜叶
5片
耗油
1滴
步骤
1.豆油皮用水清洗几次
2.浸泡几分钟
3.熏肉洗干净
4.切成薄片
5.锅里放油加热
6.放入干辣椒爆香
7.放入熏肉爆香
8.加入豆油皮，翻炒
9.加青菜翻炒几分钟
10.加耗油一点，翻炒好就可以出锅了
