吉利丁片用冷水泡软后，尽力攥干水分，隔热水融化；若用鱼胶粉，用量加到10克；融化的吉利丁溶液倒入牛奶中，牛奶中放入糖粉、香草精，用打蛋器搅拌均匀。
我家开蛋糕店的，分两种，奶油和鲜奶
奶油原材料是蛋清，鲜奶原材料是专用的植脂奶，其他还有添加剂，白糖，香精，SP等，估计普通超市是不会有的，要到专门的店才有卖
而且需要搅拌机高速搅拌好几分钟，设备也有要求
第一种
鲜奶油 250克(雀巢金钻的就好)
糖粉 100克 （可以用搅拌机把白砂糖打碎）
全脂牛奶 0.1升
香草香精
混合鲜奶油和牛奶,用搅拌器打成硬性发泡的样子（蛋白发泡的感觉），最好在凉快的环境下面完成。 慢慢的，奶油混合物会变成黄油。最后放入糖分和香精,加一点盐。
就可以备用了。
第二种
黄油270克
3个鸡蛋
120克糖分
用搅拌器把鸡蛋和糖分充分搅拌（下面可以微微用火加热可以帮助白糖溶解，千万不要弄太热了，熟了就不好了）
不停搅拌至完全均匀，放置冷却。
把黄油放到室温下变软，用手（建议戴一次性手套）把黄油涅软成泥状，然后加入冷却的蛋液。然后继续搅拌至浓厚的奶油状。
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淀粉：淀粉的种类很多有玉米淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、苜蓿淀粉、土豆淀粉、红薯淀粉等等。
生粉：就是土豆淀粉
自制辣椒油是一种简单而美味的调味品，可以为各种菜肴增添香辣的风味。下面是一种简单的自制辣椒油的做法，一起来学习制作吧！
所需材料：
1. 干辣椒：根据个人口味选择不同程度的辣椒，比如红辣椒、小米辣等；
2. 食用油：选择一种高温耐炒的油，比如花生油、菜籽油等；
3. 蒜头：适量；
4. 盐：适量；
步骤：
1. 准备工作咐慎氏：
a. 将辣椒用剪刀剪成小段，去除辣椒梗，尽量去掉辣椒种子，因为种子会让辣椒油变得更辣；
b. 将蒜头剥皮并切成小块，使其更易于炒制；
c. 准备一个干净的玻璃瓶或容器，用于储衡散存辣椒油；
2. 炒制辣椒和蒜头：
a. 取一个平底锅，加入足够的食用油；
b. 将火调至中小火，倒入切好的辣椒和蒜头；
c. 不断翻炒，炒制至辣椒、蒜头变得略黄并散发出香味；
d. 关火，冷却油和炒制好的辣椒蒜头备用；
3. 混合和调味：
a. 将辣椒和蒜头倒入玻璃瓶中；
b. 加入适量的盐，根据个人孝模口味添加；
c. 用筷子或勺子搅拌均匀，确保盐均匀分布；
d. 盖上瓶盖，放置于阴凉干燥处静置1-2天，以便辣椒和调味料混合，增添辣椒油的味道；
4. 储存和使用：
a. 辣椒油可以储存在室温下，但最好避免阳光直射；
b. 使用前摇匀，根据个人口味将辣椒油倒入需要调味的菜肴中，可以增添辣味和香气。
这就是自制辣椒油的简单做法，只需要几个简单的步骤即可制作出美味的辣椒油。掌握好辣椒和调味料的比例，可以根据个人口味调整辣椒油的辣度。辣椒油不仅可以用来调味，还可以作为烹饪的调料，增添风味。快来动手制作自己的辣椒油，为你的餐桌增添一抹香辣的色彩吧！
材料：
- 花椒粒：适量（约20克）
- 食用油：适量（约100毫升）
- 盐：适量
步骤：
1. 将花椒粒放入干煎锅中，用中小火炒热，直到出香味。注意不要炒太久，以免花椒变苦。
2. 等花椒粒稍微冷却后，倒入研磨器中，磨成细碎的花椒粉。如果没有研磨器，也可以用刀背在砧板上搓碎。
3. 取一个干净的容器，加入食用油和花椒粉，搅拌均匀。
4. 加入适量的盐，根据个人口味进行调整。
5. 容器密封，放置一段时间，让花椒的香味充分融入油中，一般放置24小时即可使用。
使用时只需将花椒油倒入锅中加热，即可用于烹饪或作为调料。注意花椒油有辣味，可根据个人口味酌情调整花椒粒的用量。
