松阳龙井茶叶为豆香型。扁形，叶细嫩，条形整齐，宽度一致，为绿黄色，手感光滑，一芽一叶或二叶；芽长于叶，一般长3厘米以下，芽叶均匀成朵，小巧玲珑。
对于大众茶，任何采茶地，其批发价都不会超过三百元，茶之好坏，也非以茶香认定，实则好茶之人，往往更注重口味与汤色。茶除之涩，方有味，清香，甘甜，厚重，润滑方称味道其全。唯极品之茶才有醇正清香之味，非龙涎香与麝香之味可比，其价格也非常人所享用。汤色则以纯白为上品，黄白为次。茶产地不单要自然条件，茶生长的高度也极为重要，海拔在1730米左右为最佳。春茶较香，有春天之清香，而秋茶味则浓，有夏日阳光暴洒，秋天雾露之精气。
茶品种之多，从颜色就分绿茶，红茶，白茶，按制造工艺又分，发孝荼与不发孝茶，半发孝茶。发孝可存放，不发孝茶却不能存，以新茶为好。无任何种茶，泡后许久汤色不变为好工艺，为手工炒制。
选择茶叶，首先看茶叶棵粒是否均匀，初步认定茶叶之等级，然后冲泡，若是毛尖龙井，开水冲下，其茶上浮，然后徐徐下落，都为春茶，冲泡红茶大多不用佛水，第一泡用于烫杯。乌龙茶最适应泡工夫茶。
松阳香茶开发于上世纪90年代后期，是一种内销市场大宗消费极具吸引力的优质绿茶。香茶以香得名，以形诱人，以其条索细紧、色泽翠润、香高持久、滋味浓爽、汤色清亮、叶底绿明的独特风格，深受广大消费者喜爱，畅销全国20多个省、市。松阳香茶产量占全县茶叶产量的80%以上，产值占50%，达到1亿元。香茶的发展，为进一步优化松阳茶类结构，形成名茶、优质茶组合生产，更大限度地发挥生产效益开辟了新途径。
