机械通风制曲工艺条件有：A试管菌种培养采用米曲汁琼脂培养基，接种后30 度，保温培养6〜7天，待孢子成熟后取出放 在4度冰箱内保存备用。一般菌株只能使用三代，传代次数过多会引起 菌株生产性能退化。工厂应定期进行菌种分离和复 壮工作。B三角瓶种曲培养加水量是麸皮量的70%〜80%。拌匀后，包在纱布内在0 IMPa压力下蒸料30分钟，取出冷却 并摇松，装入三角瓶，9.8X104Pa压力灭菌40分 钟，取出，冷却后接种，保温31〜32度培养。16〜18 小时后，麸皮已联结成饼，这时进行扣瓶，再培养3〜 4天，孢子成熟，取出备用。
