茶叶在C存过程中陈化变质的因素很多,归纳起来主要是: 水分、氧气、温度和光线。在诸多因素中,茶叶的水分(空气 湿度和茶叶含水量)是导致陈化变质的主因,温度、光线、氧 气等起加速和延缓陈化变质的作用。因此,无公害茶(毛茶和精茶)C存仓库必须清洁而干燥,并有防潮、避光和通风等设施。周围环境清洁卫生,并远离垃圾堆、粪便池等污染源。人库存放的茶叶其含水量必须在6%以下。库内配备去湿机或其他去湿材料。如用生石灰作为茶叶防潮去湿材料时,要避免茶叶与生石灰直接接触,并定期更换。仓库门窗在阴雨潮湿天气必须关闭,晴天打开通气,增加气流交换,以祛湿气。