唐朝初年，道教宗师、越国公叶法善在浙西南松阳县境内的卯山道场修炼期间发现卯山上生长着一种形如雀舌的野茶，将其培育改良成茶中极品，俗称“卯山仙茶”， 名闻遐迩的松阳茶，就是在卯山仙茶的品种和品质上演变而来的。
在唐高宗的盛邀下，叶法善两带着“卯山仙茶”进了帝国殿堂。从此，“卯山仙茶”正式成为唐朝贡茶。
当时叶法善进入国家最高道观景龙观担任主持，他和张道陵是历史上仅有封公的宗教人士。叶法善在朝廷另一个身份是皇帝的养生医生，前后侍奉了唐高宗、武则天、唐中宗、唐睿宗、唐玄宗五代皇帝。因为叶法善的长寿，他的饮食习惯受到了皇室的效仿，品茗“卯山仙茶”也成为皇家的一种时尚。宋代大文豪苏东坡与松阳名士祖谦品茶时作诗盛赞卯山仙茶“天台乳花世不见，玉川风腋今何有？”
叶法善被时人誉为“道中宗师，人中神仙，医中华佗，茶中圣手”，在唐显庆年间已经名满天下。在人生七十古来稀的古代，叶法善竟然神奇地活到了105岁，以一个血肉丰满的活神仙形象载入《旧唐书》。叶法善常年饮茶，成为他长寿的秘诀之一。叶法善家族先后出现了三位年过百岁的高寿之人，五代平均年龄超过了80岁，他们家族在中国历史上也可以进入最长寿家族之列，成为“人瑞”家族，卯山仙茶也成长寿之茶。
