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六大茶类详解?

绿色山茶油 2021-09-20 01:49 编辑:niming 3786阅读

六大茶:
绿茶:  绿茶,又称不发酵茶。以适宜茶树新梢为原料,经杀青,揉捻、干燥等典型工艺过程制成的茶叶。其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调,故名。
红茶: 红茶开始创制时称为“乌茶”。是通过萎凋、揉捻(切)、充分发酵、干燥等基本工艺程序生产的茶叶,发酵程度为80~90%,因其干茶色泽和冲泡的茶汤以红色为主调。
青茶: 青茶类是属半发酵的茶,即乌龙茶,色泽青褐如铁,其发酵度为30~60%,是我国几大茶类中,独具鲜明特色的茶叶品类。其叶片中间为绿色,叶缘呈红色,素有“绿叶红镶边”的美称。
黄茶: 黄茶属于轻微发酵茶,其发酵程度为10~20%。
白茶: 白茶属轻度发酵茶,发本酵度为20~30%,是我国的特产。常选用芽叶上的白茸毛多的品种制成。

黑茶:  黑茶的基本工艺流程是萎凋、杀青、揉捻、渥堆、干燥。黑茶一般原料较粗老,加之制造过程中往往堆积发酵时间较长,因而叶色油黑或黑褐,故称黑茶。

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