说古法黑茶,不得不提到有着680多年家谱佐证的茶叶世家林蜀府古法黑茶。
一、林氏古法黑茶历史追溯
古法黑茶近年来出现在四川巴中地区,由福建厦门人林氏宗亲在此植茶、建厂、研发。古法黑茶在在福建泉州府林氏家族《林金紫公录》中有记载。在明代,林氏祖上在泉州府做茶叶买办,随郑和下西洋,并作为贸易代表在南洋地区经营茶叶生意,深得南洋各王室和贵族喜爱,林氏家族一直都有保存此茶的各种文字记载。
林氏家族一直盼着有时间回到中华大地恢复生产祖上家谱记载的古法黑茶。林氏传承人代表于2000年邀约世家忘年之交浙江汪张法先生于2000年来到四川巴中地区重寻古法黑茶的历史和产地,恢复古法黑茶的工艺。在此期间,林氏家族举全族之力支持,加上汪张法先生也全力支持古法黑茶的生产和工艺,从1893年林氏宗亲就已经开始复原古法黑茶的制茶工艺,历经128年的复原之路,于2015年年底成功复原古法黑茶的口感和工艺,现在,林蜀府古法黑茶全球品牌市场推广已交由宋源凯先生全权负责。
二、何为“古法”?
1、古代条件简陋,黎明时分农民背着背篓上山漫山跑采,时长10个小时。回家后启锅炒茶,茶炒不干,吊在火塘子上。(摇青,堆青,灭活等工艺)。
2、民不见官,农民手里的茶叶交到生产队,生产队收齐后交到村,村到县,县到茶马司,逐级上交。农民上交前要把茶叶在太阳底下晒+碳火烘焙,去霉臭味。上级单位收茶时也同法复制(灭活、发酵等工艺)。
3、茶马司的茶叶等朝廷下引、票统一汇总后运往朝廷、边疆、海外,此时至少已过2-3年时间(灭活、发酵等工艺)。
三、林蜀府古法黑茶系列产品
1、古法黑茶-道茶
2、古法黑茶-道茶若谷
3、古法黑茶-蜀地
4、古法黑茶-回眸
5、古法黑茶-若愚