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茶叶是我国的国粹,深受国人喜爱。国人喜欢喝茶,并不仅仅在于茶叶能够给人带来美的享受，内心的愉悦,精神上的升华,而且茶叶是滋味层次感很强的饮品,也是营养丰富的食品,还是公认的健康饮品，具有一定的药要价值。
根据现代生物科学的研究分析,已知的、对人体有益的茶叶营养成分已不少于500多种，其中包含了各种蛋白质、氨基酸、维生素、矿物质等人体所必需的营养成分。诸如：维生素C、维生素P、维生素B1、B2、茶多酚、咖啡碱、脂多糖等等。
有一组研究数据显示：茶叶含有各种蛋白质含量达20-30 %，各种氨基酸 1-5 %，生物碱 3-5%，茶多酚 20-35 %，碳水化合物35-40% ，脂类化合物 4-7 %，有机酸3%，矿物质 4-7 %，维生素 0.6-1.0 %。因此，一些人把喝茶当成补充人体营养的一种生活方式，更是看中了茶叶具有的防治三高、抗癌、防衰老等药用功效。
但是，我们知道，茶叶本质上是一种食品。凡是食品均对储存条件有很高要求，并有一定的保质期，超过了保质期限，就会发生营养流失，甚至是变质的可能。
如此，我们应该如何储存茶叶，最大限度留存茶叶本身的色香味，内在表现就是茶叶的各类品质因子保持稳定，甚至是随着时间的流逝，品质更上一层楼，让茶叶散发出迷人的风采呢?
义芳君认为，以下三点需特别加以注意:
一是应根据不同茶类，选择最合适的保存期，以便在茶叶最佳状态时，品出它的真味。
一般来说，刚新鲜出炉的新茶，内含营养物质还处于相对活跃阶段，若是放上十几天、半个月以上，茶叶内含的酚类、醇类物质进一步氧化，茶叶的香气、滋味更加优秀，进入品质稳定期。
铁观音等乌龙茶干茶含水率在7%以下，一般能够放上一整年，品质基本保持稳定，但是最佳的品饮期在2-5个月之间；高级绿茶则讲究时令与时效，一般1-3个月之间冲饮则较为合理。而对于保质期较长的红茶来说，可在第二年拆装饮用。而对于越陈越香的黑茶来说，一般来说三年一小槛、五年一大槛，随着时间递进，品质更优。则的对于发酵程度低以及半发酵的乌龙茶来说，最方便快捷也是最行之有效的储存方法应该是冷藏法。
二是冲泡、品味茶叶的时间应当恰如其分，不可太短，也不宜太长。
例如：对于绿茶来说，冲泡好的茶水最好在30分钟内就喝掉，否则茶里的营养成分会产生较大变化。对于乌龙茶来说，需要用沸水冲泡，才能让茶叶内含各种营养物质尽可能溶出，同时也不可冲泡太多次，冲泡过久，茶叶营养价值所剩无几。
三是需存储得当，以防止走味、串味，甚至是变质。
发酵程度较低的绿茶或半发酵的乌龙茶一般采用抽真空包装，再使用冰箱0℃~5℃冷藏，能够有效延长茶叶的品质期，保持茶叶内含物质的稳定。需要特别注意的是，最好不要与肉、蔬菜、水产品等其他食品混放，以防止串味。对于发酵程度较高的红茶、黑茶来说，存储时应特别注意保持干燥通风，防止日晒或受潮，使茶叶加速氧化，营养物质加速丧失。
