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人工炒茶与机器炒茶有差别吗?有什么差别?

绿色山茶油 2021-09-24 21:12 编辑:niming 9733阅读

人工炒茶与机器炒茶的区别:
1、样式上:人工炒出来的茶色泽鲜亮,完整。机器炒出来的茶暗黑,甚至断裂。

2、口感上:人工炒出来的茶口感清新,味道香浓。机器炒出来的茶香味不足,口感差。
3、时间上:机器炒茶时间要比人工炒茶快,节省了时间。



扩展资料:
炒茶分生锅、二青锅、熟锅,三锅相连,序贯操作。炒茶锅用普通板锅,砌成三锅相连的炒茶灶,锅呈25-30度倾斜。炒茶扫把用毛竹扎成,长1米左右,竹枝一端直径约10厘米。
炒青是一个术语,是指在制作茶叶的过程中利用微火在锅中使茶叶痿凋的手法,通过人工的揉捻令茶叶水分快速蒸发,阻断了茶叶发酵的过程,并使茶汁的精华完全保留的工序。是制茶史上一个大的飞跃。
参考资料:
炒茶-百度百科

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