青稞酒是用青稞做的，酿造青稞酒无需复杂的程序。在藏区，几乎家家户户都能制。1、首先要选出颗粒饱满、富有光泽的上等青稞，淘洗干净，用水浸泡一夜。2、将其放在大平底锅中加水烧煮两小时，然后将煮熟的青稞捞出，晾去水气后，把发酵曲饼研成粉末均匀地撒上去并搅动。3、装进坛子，密封贮存。如果气温高，一两天即可取出饮用。 酥油茶藏族的一种饮料。多作为主食与糌粑一起食用。此种饮料用酥油和浓茶加工而成。先将适量酥油放入特制的桶中，佐以食盐，再注入熬煮的浓茶汁，用木柄反复捣拌，使酥油与茶汁溶为一体，呈乳状即成。与藏族毗邻的一些民族，亦有饮用酥油茶的习惯。
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青稞也称元麦、淮麦、米大麦、米麦，又称裸大麦、裸麦，学名Hordeum vulgare (L.)var.nudum Hook.f.，禾本科草本植物栽培大麦一个变种的果实。因其成熟后果实与颖壳易于脱落分离，内外颖壳分离，籽粒裸露，故称裸大麦。青稞在我国具有悠久的栽培历史，已有3500年以上的历史。青稞是生长在我国西北、西南特别是西藏、青海等地的一种重要粮食作物，国外如印度、尼泊尔等地也有青稞栽培。海拔在4200～4500m的高寒地区，青稞几乎是惟一的作物。青稞是我国藏区的主食，有着不可替代的作用。青稞耐寒性强，是高原山区适应最广的粮食作物。我国青稞产量高，而且符合“三高两低”的饮食结构，是谷类作物中的佳品。青稞营养成分丰富，蛋白质含量高，一般品种含蛋白质在10%～14%以上，最高的蛋白质含量可达20.3%;含脂肪为1.5%;每100g青稞面粉中含硫胺素(维生素B1)0.32mg、核黄素(维生素B2)0.21mg、烟酸3.6mg、维生素E0.25mg。据专家调查，我国藏区人民很少得糖尿病，与食用青稞食品有很大关系。青稞可制成挂面、馒头、营养粉、麦片等青稞产品。糌粑是藏族的一种主要食品。将青稞晒干炒熟，磨成细面，这便是待食的糌粑。青稞还可制作糖果、味精、酒精、酶、麦乳精、核苷酸、乳酸钙等。
青稞可酿制青稞酒。是藏族人民制作糌粑的主要原料,青稞炒后磨成面用酥油茶拌着吃,人们也将青稞与豌豆掺合制做糌粑,青稞的营养是比较丰富的,从有关资料对比来看藏族人民的主食糌粑,营养价值不低于其它谷类的营养,有的营养素还高于其它谷类食物,现在青稞营养不错，有很多品种 喜马拉有 麦绿素青稞 青稞红豆薏仁粉 青稞红枣枸杞粉 青稞牦牛肉面
