拿到一个白茶的时候，首先就是要看白茶的外形，色泽。
白茶的加工工艺主要是萎凋和干燥，制成的白毫银针应该要比较挺直、银白。
如果买到的银针很弯曲或色泽黑、暗，可能就是加工不当或者鲜叶原料不好。
白牡丹也一样，好的白牡丹应该是自然舒展、芽叶连枝、色泽灰绿，如果白牡丹的芽叶卷曲严重，色泽暗或很红，则也是品质不好的表现。
接着就要开汤审评，看茶叶的内质了，好的白茶毫香显，带鲜甜的花香，滋味清鲜，回味甘甜，冲泡5分钟后的叶底可见叶脉微红，叶色转为黄绿色，按我们平时的说法就是比较熟的颜色。如果叶底还是很绿，则有可能是茶叶萎凋不足，这也是茶叶品质不好的表现。
白茶一斤多少钱要从几方面讲，早期的茶基本上都要1500-4800左右，中期的一般价格在800-2800左右，中后期一般在450-800左右。当然每一个企业从茶山管理到新茶采摘、加工、包装、品质上有一定的差别。所以有的品牌可以卖了几千元，有的品牌可不行，这个要客户自行掂量。
当然，以上讲的是新茶的辨别方法，至于老白茶的鉴别就更难三言两语讲清楚了。
