根据中央电视台“健康之路”营养专家的观点，各种油的营养成份各不相同。为了摄取全面的营养，专家的观点是米吃得糙一点，油吃得精一点。食用油最好是各种油轮着吃，买小包装，一次不要买多现吃现买。油是一种极易氧化的食品，应当避光保存。 豆油钙质高，菜油含铁量多，玉米油和花生油则维生素E含量丰富 ，橄榄油不能炒菜，会产生致癌物质。金龙鱼、鲁花、福临门、多力等都是比较著名的品牌，个人认为均可选择。
注重在不是转基因的就安全。
