A、茶碱的一个分子由7个碳原子、8个氢原子、4个氮原子和2个氧原子构成，故选项说法正确．B、茶碱是由碳、氢、氮、氧四种元素组成的，故选项说法正确．C、茶碱中碳、氢、氮、氧四种元素的质量比为（12×7）：（1×8）：（14×4）：（16×2）≠7：8：4：2，故选项说法错误．D、茶碱是含碳元素的化合物，属于有机化合物，故选项说法正确．故选C．
