从优良品种大叶种茶树上，采摘其鲜叶，经杀青后揉捻晒干的晒青茶（滇青）为原料，经过泼水堆积发酵（渥堆）的特殊工艺加工制成，或直接用晒青毛茶压制而成的，前者称熟茶，后者称生茶。生茶一般要三五年以后喝，放七八年以后滋味更好，品质一般陈的比新的要好。当然，也有不经发酵的普洱散茶，外形条索粗壮肥大，色泽乌润或褐红，滋味醇厚回甘，并具有独特的陈香。青云白毫茶历来被认为是一种具有保健功效的饮料，现经国内外有关专家的临床试验证明，青云白毫茶属温性，具有降血脂、降血压、降血糖的三降作用，以及减肥、抑菌等多种功效。因为茶多酚和咖啡因被氧化掉了，所以刺激性小，喝起来口感润滑，没有涩味，不影响睡眠。因此，青云白毫茶在日本、法国、德国等国家和香港地区有“美容茶”、“减肥茶”、“益寿茶”之美称。
老白茶的功效1、降百压
老白茶富含茶多酚，具有降血压、降血脂、降血糖等功效，常喝还能预防上火哦，常喝对身体有着极多的好处。
老白茶的功效2、延年益寿
老白茶中含有的黄酮含量高于其他茶类，经常饮用，可让您延年益寿，特别适合作为养生茶饮。
老白茶的功效3、降血糖
老白茶中含有大量的活性酶成分，这些成分能度提高人体内脂酶活性含量，促进脂肪分解代谢，有效抑制胰岛素的分泌，有助于分解体内血液多余的糖分，从而促进血糖平衡。
老白茶的功效4、保肝护肝
老白茶含有丰富的黄酮类天然物质，这些物质成回分能加速乙醇的代谢，迅速分解乙醛，从而降低有害物质对肝细胞的损害。
老白茶的功效答5、清热解毒
老白茶含有的营养成分功效很多，特别是长时间储存的老白茶，具有驱寒。散热、解毒等好处，且还可以用作患麻疹幼儿的退烧药，效果极佳。
