1采摘鲜叶从每年3月绞股蓝萌发叶开始至秋季停止生长均可采叶，但以8月份为佳，此时绞股蓝皂甙含量最高。采叶力求大小均匀，形状齐整，老嫩一致，同时注意保鲜保质，做到随采随加工制作。2制作方法绞股蓝茶制作需经杀青、揉捻、烘焙、毛茶处理、包装等工序。杀青：锅温控制在120℃右，投鲜叶0.5～1千克入锅，不停翻动，杀青5分钟左右捞起，接着进行揉捻。揉捻：起初加压力度不宜太大，以免将叶揉碎，保持条索完整，把叶中70%的水分揉出即可。烘焙：先毛火摊放20分钟左右再足火焙干。毛火需“高温、薄摊、快烘”，足火要“低温、厚摊、慢焙”。毛火每烘投叶(揉叶量)0.5～1千克，温度80～85℃，每3～5分钟翻1次，15~20分钟，茶叶有刺手感即可。足火每烘投叶（毛火茶)1～1.5千克，温度达70～75℃后再逐渐到50℃，每隔10～15分钟翻1次，约烘40分钟左右即可达足干。制好的毛茶要经拣、簸、筛，剔除片末劣杂，提高净度。干茶密封保管，以防变质。（李姿筱提供）
怎样作绞股蓝茶
绞股蓝茶的功效与作用在1525年明嘉靖四年朱棣著《救荒本草》一书中记载：1.降血脂、降血糖、平衡血压、减肥胖、改善睡眠，消除胸闷，治白发，偏头痛，镇静功效；2.维护心脑血管系统健康，防止动静脉的血栓形成；3.具有安神养性，抗疲劳，延缓衰老，提高免疫力，防癌抗癌等功效；4.清除人体日常生活中摄入的激素类，化学类药物所积淀的毒素，调节人体内分泌；5.消除亚健康。 近年来发现绞股蓝含有90多种皂甙，其中所含绞股甙Ⅲ、Ⅳ、Ⅷ及Ⅻ与人参皂甙Rb1 、Rb3 、Rd0及F2有相似结构，并具有类似人参的功效，其酸水解产物与人参皂甙的酸水解产物人参二醇具有相同的理化性质。绞股蓝茶有苦味和甘味之分，苦味去火效果好，甘味降三高调节人体的效果好，所以大家要根据自身情况选择不同的绞股蓝茶。几千年来我国已经把它作为一种中草药从根本上来防治高血压、高血脂、高血糖、心脑血管疾病。绞股蓝清脂减肥，同时具有很好的保健功效，绞股蓝茶能清除人体毒素，提高免疫力，防癌抗癌，延缓衰老，而且含有人体必须的多种营养元素，是一种不可多得的保健茶。
绞股蓝茶是采摘绞股蓝龙须与嫩芽部位其主要作用就是降血压，降血脂，降血糖的。绞股蓝茶中最好的就是五叶绞股蓝了，九叶蓝采摘五叶绞股蓝嫩芽尖部位，加工时加入山泉水，口感甘甜是绞股蓝中效果最佳的。
