信阳毛尖又称豫毛峰，属绿茶类。是中国十大名茶之一，河南省著名特产。由汉族茶农创制于民国初年。主要产地在信阳市和新县，商城县及境内大别山一带。信阳毛尖具有“细、圆、光、直、多白毫、香高、味浓、汤色绿”的独特风格，具有生津解渴、清心明目、提神醒脑、去腻消食等多种营养价值。信阳毛尖品牌多年位居中国茶叶区域公用品牌价值第3位。1915年在巴拿马万国博览会上与贵州茅台同获金质奖，1990年信阳毛尖品牌参加国家评比，取得绿茶综合品质第一名1。信阳毛尖被誉为“绿茶之王”。
信阳毛尖又称豫毛峰，属绿茶类。是中国十大名茶之一，河南省著名特产。由汉族茶农创制于民国初年。主要产地在信阳市和新县，商城县及境内大别山一带。信阳毛尖具有“细、圆、光、直、多白毫、香高、味浓、汤色绿”的独特风格，具有生津解渴、清心明目、提神醒脑、去腻消食等多种营养价值。信阳毛尖品牌多年位居中国茶叶区域公用品牌价值第3位。1915年在巴拿马万国博览会上与贵州茅台同获金质奖，1990年信阳毛尖品牌参加国家评比，取得绿茶综合品质第一名1。信阳毛尖被誉为“绿茶之王”。
相传唐朝时期，河南有座山叫做鸡公山，鸡公山上有个鸡公护山，各种害虫都不敢作乱，山上草木旺盛，鸟语花香，简直是人间仙境。天上的仙女们听说鸡公山的景色胜过仙界的百花园，都想一山看看，王母娘娘答应了仙女们的请 求，让她们以三天为期限轮番下凡，这 第一批下凡的，便是管理仙茶园的九个 仙女。
天上一日，人间一年，九个仙女在 鸡公山待了一年后，看遍了四时的山川 美景、名花异草，可是离回去的时限还 有二年呢，她们就商量要为鸡公山办件 好事，化作画眉鸟把天上的仙茶带到人 间来。于是，她们托梦给鸡公山脚下一 个叫吴大贵的读书人，告诉他说：“鸡公 山水足土肥，气候适宜种茶，明天开始， 会有九只画眉鸟从仙茶园里给你衔来 茶籽，你在门口的棵大竹子上系个篮 子，把茶籽收下，开春种到山坡上，到采茶炒茶的时候，我们来给你帮忙。
”吴大 贵第二天醒来后，半信半疑地照做了，没 想到真的有画眉鸟衔来茶籽，九只画眉 衔了三天三夜，共衔来九千九百九十九 颗茶籽。第二年开春，吴大贵便把茶籽全 种到山上，清明过后，茶籽发芽,长成了 一片茶林。这时候，九个漂亮的仙女便来 到茶林帮吴大贵采茶炒茶，一直忙到谷 雨，仙女们才走。
茶叶制好了，吴大贵自己沏上一杯 新茶品尝，竟然满口清香，浑身舒畅，一 传十、十传百，这件事很快被知府说了， 知府马上派人来要茶。知府尝过茶叶后， 拍案叫绝，当即把这茶叶定为贡品，献给唐玄宗。唐玄宗和杨贵妃喝了茶叶以后 大加赞赏，不仅下旨要在鸡公山上修一 座千佛塔，还赏賜吴大贵黄金千两，让 他用心护理茶林。
吴大贵一下子发了 财，早把读书的事忘到脑后，他又是买 地，又是建宅院,还做起了娶九个仙女 为妻的美梦。第二年采茶时，仙女们准 时到来，吴大贵就提出要和仙女们拜堂 成亲，仙女们没想到之前发奋读书的吴 大贵，有了钱后便贪色丧志，她们又羞 又恼，便去找鸡公。
鸡公知道了这件事 后，决定除掉鸡公山的这条新炷虫，他 飞到吴大贵的院子上空，振翅一扇，下 面便成了火海，他又飞到茶林，毁掉了九千九百九十七棵茶树，只留下两棵作 种子。这时，京城的监工已经将准备建千 佛塔的千块浮雕送到鸡公山附近的车云 山了，他们得知茶林被毁，也不去鸡公山 了，就把千块浮雕放在车云山下，回京交 旨去了。
后来，车云山栽上了遗留的茶 籽，茶树长得特别好，当地的茶叶名声大 噪，千佛塔也就建在了车云山上。虽然这只是传说，但信阳地区的确 已有两千多年的产茶历史，信阳毛尖也 驰名已久。早在唐朝茶圣陆羽的〈漆经》 中，就把光州茶（即信阳毛尖)列为茶中 上品,宋代的大文豪苏东坡也有“淮南茶信阳第一”的千古定论。
