一直以来，绿茶深受大的喜爱，绿茶种类繁多，包括西湖龙井、信阳毛尖、六安瓜片、黄山毛峰、西湖龙井等等，下面介绍几种有代表性的绿茶种类：
1. 西湖龙井。产自浙江西湖翁家山、灵隐和云栖一带的群山中，属于炒青茶叶，茶片平直光扁，颜色翠绿微黄，冲泡后口感醇和甘鲜，汤汁清莹碧绿，香气优雅，有“味甘、香郁、形美、色翠”四绝特色。
2. 碧螺春。历史悠久，明朝期间就有记载。产自江苏太湖洞庭山，是名茶中的珍品。茶叶卷曲成螺，线条纤细，银白翠隐。冲泡后滋味干厚鲜醇，香气浓郁，汤汁清澈碧绿，有“香浓，色艳，形美，味醇”的特点。
3. 六安瓜片。六安瓜片有外山瓜片、内山瓜片两产区，是十大名茶之一，属于特种绿茶。六安瓜片冲泡后为瓜子片状，顾明六安瓜片，有无芽无根的特点。
4. 日照绿茶。产自中国最北茶叶产区-日照。日照绿茶“香气高、滋味浓、叶片厚、耐冲泡”，有机质和微量元素含量丰富，冲泡后滋味浓郁、香气高，是高档绿茶之一。
绿茶知名品种有碧螺春、龙井、信阳毛尖以及黄山毛峰。
1、碧螺春
碧螺春属于绿茶类，也是我国传统十大名茶之一，被称为不发酵茶，制作时需经过杀青、揉捻、搓团显毫、烘干等工序，碧螺春历史悠久，距今已经有1000多年的历史，在唐朝时期增被列为贡品。
2、龙井
龙井是绿茶的一种。也是汉族传统名茶，位列于十大名茶之首，产于浙江杭州西湖一带，距今已经有一千二百多年的历史，口味甘甜、形态优美是、色泽鲜绿，深受消费者的喜爱。
3、信阳毛尖
信阳毛尖又被称为豫毛峰，属于绿茶种类，也是中国十大名茶之一，河南省著名特产之一，信阳毛尖味浓香高，经常饮用有生津解渴、去腻消食以及提神醒脑，适合饭后饮用。
4、黄山毛峰
黄山毛峰是中国十大名茶之一，也属于绿茶种类，产于安徽黄山一带，因此有徽茶称号，黄山毛峰历史悠久，是由光绪清代年间谢裕所创制，每年清明谷雨，会选取肥壮嫩芽，手工进行炒至。
