平利绞股蓝从制作工艺上及原材料来分类，可分为三种（这里只介绍种植的平利绞股蓝茶）： 绞股蓝叶片茶，绞股蓝龙珠茶，绞股蓝龙须茶 绞股蓝叶片茶是到9月以后将绞股蓝地上的部分收割经过绿茶型工艺制作而成的，口感比较重一些，适合一般保健的人喝。 绞股蓝龙珠茶也是用绞股蓝地上的部分加糖揉制而成的（也有是用绞股蓝沫子做的），呈圆球状，所以叫做绞股蓝龙珠茶，因为龙珠茶是加糖的，所以不适合三高、肥胖的人饮用，一般龙珠茶只适合单纯保健的人饮用（比如睡眠不好，调节内分泌等），但是由于龙珠茶方便保存，饮用方便，一次泡一颗龙珠就可以，所以收到很多人的喜爱。 绞股蓝龙须茶是用绞股蓝的嫩尖为原料，用蒸汽或者水疗工艺精加工而成的，口感是三种绞股蓝茶中最好的，由于用的是绞股蓝的生长点，所以皂苷含量要高于绞股蓝的茎和叶所以效果相对叶片茶和龙珠茶要好的多，而且口感也比叶片茶好，没有叶片茶那样苦涩，所以很受大家的欢迎，是孝敬父母的不二之选。龙须茶又按照采摘时间早晚，品相的好坏，分很多等级，一般时间越早，品相越好的龙须茶口感越好，价格越高，需要注意的是绞股蓝龙须茶因为都是采摘的绞股蓝的同一部位，所以效果差别微乎其微，最主要的茶差别还是口感和外形，龙须茶是三高首选。效果最好。当然对口感要求很高的人也可以选择绞股蓝龙须茶。
