雨花茶是南京的著名土特之一，雨花茶的茶叶外形圆绿、条索紧直，锋苗挺秀，带有白毫，犹如松针，用开会泡开茶呈清澈的碧绿色，淡淡的清新香气，滋味醇厚，口感略带甘甜。
南京雨花茶是全国的十大名茶之一，雨花茶不仅有减肥和防止过快的衰老还有美容养颜的作用，雨花茶内含有茶多酚能刺激人体大脑的中枢神经达到消除困意活跃大脑思维和可以提神防止春夏引起的春困以及利尿治疗水肿和排毒的功效，多喝雨花茶有清烟解酒的作用，可以将沉淀在人体大量的尼古丁以及酒精含有的乙醇进行排出体外，从而减轻烟酒对人体的伤害。
喝雨花茶的禁忌：在月经期间或者空腹时喝雨花茶会加重近期综合症，降低消化功能，对人体的肠胃也有较强的刺激作用，此外还会引发大量出血、头晕、心慌手脚无力等症状。
雨花茶因产南京雨花台而得名。 雨花茶创制于1958年，算不上是历史名茶。此茶以其优良的品质曾先后数次荣获省优、部优产品称号，被列为全国名茶之一。
雨花茶的采摘精细，要求嫩度均匀，长度一致，具体标准是采摘半开展的一芽一叶为原料。
紧、直、绿、匀是雨花茶品质特色。表现为：形似松针，条索紧直、浑圆，两端略尖，锋苗挺秀，茸毫隐露，色呈墨绿，香气浓郁高雅，滋味鲜醇，汤色绿而清澈，叶底嫩匀明亮。沸水冲泡，芽芽直立，上下沉浮，犹如翡翠，清香四溢。品饮一杯，沁人肺腑，齿颊留芳。
产地：南京市郊
特点：雨花茶是全国十大名茶之一，茶叶外形圆绿，如松针，带白毫，紧直。
制作：雨花茶必须在谷雨前采摘，采摘下来的嫩叶要长有一芽一叶，长2.5至3公分，制作过程中全部为手工完成。
特点：雨花茶冲泡后茶色碧绿、清澈，香气清幽，滋味醇厚，回味甘甜。
南京雨花茶是绿茶炒青中的珍品，也是中国三针之一，即：安化松针(半烘半炒)，南京雨花(炒青)，恩施玉露(蒸青)，是优质细嫩针状春茶，产于南京中山陵，雨花台园林风景区，以梅山附近出产的茶为上品，这艺茶树与梅树间种，茶芽于三，四月尽吸含有梅花之清香朝露与夜雾，当茶芽萌生至一芽三叶时，于清明前约十天开采直至清明，只选一芽一叶芽叶，采下长度为2--3厘来的茶芽，杀青(高温杀青，嫩叶老杀，老叶嫩杀)，揉捻，整形干燥，涂乌柏油手炒，每锅只可炒250克茶，一市斤茶须4.5万个芽叶才是正宗雨花茶。
主要是在南京吧！不过要看好防伪标志。
